Go Back
–+ servings

פנקייק יפני הכי אוורירי שתאכלו

5 from 1 vote
איך מכינים פנקייק סופלה יפני אוורירי וחלומי
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 יח' קטנות
Course: Appetizer, Breakfast, Snack
Cuisine: American, Japanese
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לפנקייק:
תערובת חלמונים:
  • 2 יח' חלמונים בגודל לארג׳ 36-40 גרם
  • 30 גרם חלב 3%
  • 1 כפית וניל/ מחית וניל
  • 24 גרם קמח
  • רבע-חצי כפית אבקת אפייה
חלבונים:
  • 2 יח' חלבונים לארג׳ (70 גרם)
  • 1 כף חומץ 5%
  • 25 גרם סוכר לבן
  • אופציונלי מייצב קרמים/ קצפות/ מוסים
מעט שמן נייטרלי בנייר סופג
הצעת הגשה: מייפל, קצפת, תותים ואבקת סוכר

Equipment

  • 2 קערות/ קערה ומיקסר
  • 1 מטרפה
  • 1 לקקן
  • 1 פלטה חשמלית/מחבת לקרפים נון סטיק
  • 1 נייר סופג
  • 1 מכסה/קערה אטומה לחום
  • 1 מרית פלסטיק
  • 1 טרמומטר אקדח לבדיקות חום של משטחים (מותאם לאוכל, לא של הקורונה:)
  • 1 שק זילוף + צנטר 2A

Method
 

מתחילים מהחלמונים:
  1. טורפים את החלמונים עם חלב, וניל, קמח ואבקת אפייה עד שאין גושים. שימו לב לא לערבב יתר על המידה
עוברים לחלבונים:
  1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר והחומץ עד לקבלת קצף יציב. אם אתם הופכים את הקערה המרנג לא נופל או זז.
  2. לוקחים קצת מהקצף ומערבבים בעדינות ואז מתחילים לקפל את הקצף במסת החלמונים בעזרת לקקן. היזהרו מערבוב יתר. מעבירים לשק זילוף עם צנטר עגול 2A
  3. מחממים פלטה חשמלית על 140 מעלות. מורחים עם נייר סופג שמן ומזלפים לגובה 3 פנקייקים. מכסים במכסה/ קערה אטומה לחום למשך 3 דקות. פותחים בזהירות ומזלפים עוד שכבה לגובה.
    ומכסים לעוד 2-3 דק׳. הופכים בזהירות מבלי להרים לגובה(אם הפנקייק לא משתחרר לא בכוח, תחכו עוד) ומכסים לעוד 3-4 דק׳. פותחים ומעבירים לצלחת הגשה
  4. מוסיפים את כל התוספות ואוכלים בהנאה. בתיאבון.

Tried this recipe?

Let us know how it was!