Go Back

קובה מעטפת ומלית

5 from 2 votes
כמו של סבתא
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 3 hours
Cook Time 30 minutes
אפשר להקפיא 3 hours
Total Time 3 hours
Course: Main Course
Cuisine: iraqi, iraqui
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

קובה מעטפת:
  • 2 כוסות סולת דקה
  • 3-4 כפות בורגול דק מושרה במים חמים ל-10 דקות ללא נוזלים
  • 1 כוס מים
  • 2 כפות שמן קנולה או חמניות
  • לפי הטעם מלח דק
  • לפי הטעם פלפל שחור
  • אופציונלי מעט בהרט
מלית בשר:
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 יחידה בצל גדול לבן קצוץ לקוביות קטנטנות
  • חצי כפית- כפית מלח דק
  • חצי כפית פלפל שחור
  • 500 גרם בשר טחון טרי
  • 2 כפות בהרט
  • רבע צרור עלי סלרי קצוצים
  • רבע צרור עלי פטרוזיליה קצוצים ללא גבעולים
אופציונלי ותמיד מוסיף למלית עומק : שומן בקר מזוקק 30 גרם

Equipment

  • קערה
  • סיר
  • מחבת
  • מגש
  • קרש
  • סכין
  • כף עץ
  • כף

Method
 

מלית:
  1. מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את הבצל הקצוץ, מלח, פלפל ובהרט ומטגנים למספר דקות.
  3. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא משנה את צבעו
  5. מוסיפים את העלים הקצוצים, מערבבים, טועמים ומכבים את האש
מעטפת:
  1. מערבבים את חומרי המעטפת עד שמקבלים מרקם דביק מעט(אפשר לתת לו לעמוד בערך רבע שעה אבל לא יותר) תוכלו גם לעבוד ישר
  3. שמים מעט מהמעטפת על יד רטובה ומשטחים אותה, מוסיפים מלית במרכז וסוגרים מהצדדים למרכז ומגלגלים עם יד רטובה. זה כמו פלסטלינה. מעצבים לצורה הרצויה. בשלב זה תוכלו להקפיא את הקובות על מגש עם ניילון עטוף או לשים ישירות במרק. אך ורק במרק מבעבע.

Tried this recipe?

Let us know how it was!