Go Back
–+ servings

רוטב עגבניות שרי חריף וטעים

כי גם רוזה אפשר לעשות מעניין.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
עשר דקות 40 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 כוסות רוטב
Course: Appetizer, Main Course, Side Dish, Snack
Cuisine: French, Italian
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לרוטב:
  • 3 כפות שמן זית
  • 4 יח' שיני שום פרוסות (לא דק)
  • 3 יח' ענפי טימין(רק עלים)
  • 500 גרם עגבניות שרי חצויות
  • 3/4 כפית מלח דק
  • לפי הטעם פרמז'ן איכותי מגורד(אני שמתי בערך 20 גרם)
  • כמעט חצי כוס שמנת מתוקה
  • לפי הטעם צ'ילי גרוס

Equipment

  • מחבת
  • קרש חיתוך
  • סכין
  • בלנדר מוט/ מעבד מזון
  • מסננת
  • כף
  • לקקן

Method
 

אופן הכנת הרוטב:
  1. חוצים את העגבניות לחצי, את השום פורסים לפרוסות(לא דקות). מתחילים מלחמם 2 כפות של שמן זית במחבת, מוסיפים את השום ומנמיכים את האש. מערבבים מס' דקות את השום מבלי לתת לו צבע.
  5. מוסיפים את הטימין ומערבבים עוד 20 שניות, מוסיפים את העגבניות על אש גבוהה ומוסיפים את המלח וממשיכים לערבב כדקה. מוסיפים כף אחת של השמן זית ומנמיכים את האש לנמוך וממשיכים לבשל כ-10 דקות. מוסיפים את הצ'ילי הגרוס ומערבבים.
  7. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עוד דקה. מוסיפים את הפרמז'ן המגורד ומערבבים ממש עוד חצי דקה ומכבים את האש. נותנים לרוטב לנוח 10 דקות ואז טוחנים אותו.
  12. אחרי הכנת הרוטב עוברים להכנת הניוקי. ניתן להכין במקביל אבל הכי חשוב שהרוטב יחכה לניוקי. מחממים מחבת עם מעט חמאה בערך 20 גרם ומעבירים את הניוקי על אש נמוכה לשם ניתן לקבל גם צבע. מוסיפים את הרוטב ומערבבים יחד. מסדרים בצלחת עם מעט טימין ואוכלים. בתיאבון

Tried this recipe?

Let us know how it was!