Go Back
–+ servings

2 סוגי רטבים זריזים לפסטה

5 from 1 vote
רוטב של צלפים, פטרוזיליה, אנשובי ושמן זית ורוטב של חמאת עיזים, מרווה ובטטה צלויה
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 50 minutes
5 דקות 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 2 אנשים
Course: Appetizer, Main Course, Side Dish, Snack
Cuisine: Italian
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לרוטב צלפים, אנשובי ופטרוזיליה:
  • 3-4 יח' פילטים של אנשובי קצוצים
  • 3-4 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים דק ללא גבעולים
  • 2 יח' שיני שום טרי פרוסות דק
  • 1-1.5 כפית/כפיות צלפים קצוצים דק
  • 2 כפות שמן זית
  • 3 כפות מי בישול של פסטה
  • אופציונלי: צ'ילי גרוס לפי הטעם, פרמז'ן, גרידת לימון- ממש נגיעה בלי החלק הלבן
לרוטב חמאת עיזים, מרווה ובטטה צלויה:
  • 2-3 יח' עלי מרווה קצוצים דק
  • 40-60 גרם חמאת עיזים או חמאה חומה
  • 3 כפות מי בישול של הפסטה
  • חצי-יחידה בטטה צלויה בתנור
בטטה צלויה:
  • 2-3 יח' בטטה עם או בלי הקליפה
  • לפי הטעם מלח אטלנטי/ גס
  • לפי הטעם פלפל שחור
  • 3-4 כפות שמן זית
  • 1 כפית שום כתוש
ניתן גם לאפות את הבטטה על מלח גס לריכוך.
פרמז'ן

Equipment

  • מחבת
  • סיר
  • מסננת
  • כף
  • סכין
  • קרש

Method
 

אחרי שהכנו את הפסטה ואת המילוי או רק פסטה צריך גם רטבים. תלחצו כאן למתכון של הפסטה
    רוטב צלפים, שום, פטרוזיליה ואנשובי:
    2. מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את האנשובי הקצוץ ואת הצלפים ומערבבים לאט לאט במשך 2-3 דקות
    3. מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה. בשלב זה מורידים את הפסטה למי המלח הרותחים
    5. מוסיפים מי בישול של הפסטה למחבת ואת הפסטה ומערבבים כדקה.
    6. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה וטועמים. בשלב זה תוכלו להוסיף גרידת לימון, צ'ילי גרוס ופרמז'ן.
    8. בתיאבון!
    לרוטב חמאת עיזים, בטטה צלויה ומרווה
      שימו לב שיש מתכון לחמאה חומה במידה ותרצו להמיר את חמאת העיזים. תלחצו כאן
      1. את הבטטה אופים בתנור ל-50 דקות בטורבו כשהיא חתוכה לחתיכות גסות, אם זה יהיה בקוביות אז לחצי שעה-40 דקות. תלוי בגודל. אם בחרתם לאפות במלח אז פזרו שכבה של מלח גס ואת הבטטה בשלמותה עם הקליפה למשך 50 דקות לפחות. תבדקו עם סכין אם היא רכה או לא. חתכו את הבטטה לחתיכות מראש או אחרי. רק שתהיה קרה כדי שלא תיתפרק מהחום.
      2. מחממים מחבת עם חמאה וצורבים את הבטטה
      3. בשלב זה מורידים את הפסטה למי המלח הרותחים
      4. מוסיפים את המרווה ולאחר חצי דקה את מי הבישול
      5. מעבירים את הפסטה לרוטב ומערבבים עוד דקה ומעבירים לצלחת. מפזרים פרמז'ן בנדיבות. בתיאבון.

      Tried this recipe?

      Let us know how it was!