אז היה ברור לכולם שאחרי ההצלחה המסחררת של הגוזלמה גבינה ותרד, הייתי חייבת לחשוב על מתכון למילוי נוסף לדבר המדהים הזה.
יש כאן מילוי של ירקות ובשר, סופר פשוט וטעים. מתאים לכל סוג ארוחה. שימו לב שאתם יכולים להקפיא אחרי ההכנה ולשלוף מתי שבא לכם.
את המתכון הזה עשיתי תוך כדי התייעצות עם חברה מטורקיה שטוענת אגב שאין צורך בירקות חוץ מבצל אבל יש כאלו שאוהבים.
אני מאלו שאוהבים ירקות, בעיני זה סופר מוסיף. אז מוזמנים לנסות ולעדכן איך הלך לכם. תהנו
גוזלמה בשר
עוד ורסיה כיפית של גוזלמה, קל להכנה וממכר. ניתן להכין עם הבצק יוגורט.
Equipment
- מחבת
- כפית
- קרש
- סכין
- מרית
- מערוך
Ingredients
בצק
- 2.5 כוסות קמח לבן
- 6 כפות שמן זית
- 3/4 כוס מים
- 1/2 כפית מלח דק
מילוי
- 1 יחידה בצל לבן בינוני חתוך לקוביות
- 1.5 יחידות גמבה אפשר בכל צבע
- 10 יח' ענפי פטרוזיליה ללא עלים
- 2 יח' עגבניות בינוניות קצוצות דק
- 2 כפות שמן זית
- 200-250 גרם בשר טחון טרי אני השתמשתי באנטריקוט ואונטריב
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
Instructions
למלית-
- מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את הבצל ומערבבים.
- לאחר דקה מוסיפים את השום, הפלפלים והמלח ומערבבים עד לקבלת צבע.
- מוסיפים את הבשר, מערבבים עם יתר הירקות עד שהכל מתאחד והבשר משנה את צבעו.
- מוסיפים עגבניות
- מוסיפים את הכמון והפפריקה
- מוסיפים את הפטרוזיליה בסוף וטועמים שלא חסר כלום וטעים לכם. שימו לב שהמלית צריכה להיות לחה, לא יבשה ובלי נוזלים. הנוזלים רק עוטפים. מצננים בכלי שטוח במקרר כדי שהמלית תתקרר.
בצק
- מערבבים את הרכיבי הבצק במשך דקה תוך כדי לישה עד לקבלת בצק אחיד ומניחים בצד למנוחה של רבע שעה.
- לאחר מכן, מחלקים את הבצק ל9 חתיכות שוות ויוצרים מהן צורה של כדור (אין צורך לגלגל).
- מרדדים את הבצק לעיגולים וממלאים אותו במלית בחצי ממנו (לוודא שהמלית לא חמה),
- סוגרים עם האצבעות ומורחים בשמן משני הכיוונים.
- מעבירים למחבת וחורכים משני הכיוונים. ניתן להכין את הבצק פתוח כמו לחמעג׳ון או לאפות בתנור.
- ובתיאבון!!! תהנוו!!!
- הערות:°ניתן לשמור במקרר במשך 4-5 ימים או להקפיא ישר אחרי ההכנה במחבת.°ניתן להוריד את הירקות מלבד הבצל אך לא מומלץ, ייתכן ותצטרכו להוסיף מים.°שימו לב, אל תקפיאו גוזלמה שלא נצרב במחבת.
Tried this recipe?Let us know how it was!
מומלץ ביותר, תודה רבה, טעים מאוד והכי מוצלח אצלי מכל הגרסאות שניסיתי
היי חני תודה על השיתוף בשמחה