מנגו סטיקי רייס הכי ממכר שיש!

שבוע האורז!! השבוע שבו הכנתי הכי הרבה אורז. דווקא היה כיף. תמיד ששואלים אותי מה אני מעדיפה- פסטה או אורז? אני מזנקת לכיוון הפסטה ללא כל התלבטות. אורז זה טעים אבל הבסיס שלי הוא אטריות או פסטה ועד שאתענג בעוד מספר ימים בטרטוריות ברומא, אבחר באורז.

מה זה מנגו סטיקי רייס?

מדובר כאן בקינוח אולי הכי מפורסם בתאילנד שמורכב מאורז דביק AKA גלוטינוס רייס, קרם קוקוס, סוכר(במקור סוכר דקלים), פנדן(כרגע יש מחסור), מלח, שעועית מש צהובה פריכה/ שומשום קלוי ומנגו טרי מלא טעם. לעיתים עוטפים את המנה בעלה בננה.

פעם לא הייתי משתגעת על מנגו, חוץ מעמבה כי זה בדם שלי אבל מנגו זה פרי מדהים ועם הטעם של האורז הספוג בקוקוס זה היסטרי. כל כך מרענן וטעים. אוכלים עם כפית/כף או בידיים.

הרבה לא יודעים אבל סטיקי רייס מוגש גם בלאוס שהיא המדינה שבה 85% מייצור האורז הוא אורז דביק.

תוכלו לקרוא עוד על אורז דביק כאן במתכון

הערות חשובות:

*חומרי גלם:
*חובה להשתמש באורז דביק Glutinus rice ולא בסוג אורז אחר, אחרת לא תקבלו את התוצאה האידיאלית.
*אופן ההכנה:
*חובה לשטוף טוב טוב ולסנן את האורז, לאחר מכן להשרות אותו ואז לסנן שוב. זה סופר חשוב ומבטיח תוצאה טובה.
*אדו את האורז כשהבד רטוב(הרטיבו טוב וסחטו אותו) ע"מ שהאורז לא יידבק לכם לבד. זה סיוט להוציא אותו.
*מלאו את המים בסיר עד חצי מהגובה בכדי שלא יגע ישירות במאדה או באורז. התחילו לאדות ממים רותחים.
*זה לא מדע מדוייק, שימו טיימר ובדקו את האורז, אם האורז לא מספיק רך הוסיפו זמן נוסף.
*את האורז תוכלו להגיש קר או חם, לרוב נהוג להגיש אותו חמים.
*חשוב מאוד להכין את הנוזל קוקוס לפני ושהוא יהיה חמים.
*אין צורך לצמצם את הנוזל אלא רק להמיס את הסוכר.
*יש להמתין לאחר ההוספה של הנוזל קוקוס לאורז במשך 35-40 דק', בזמן הזה האורז סופג את הקוקוס.

אחסון:
*האורז הכי טעים ביום ההכנה שלו ונשמר עד יומיים במקרר בקופסא אטומה. שימו לב שהאורז שמיש גם ביום השלישי אבל המרקם שלו משתנה.

מנגו סטיקי רייס

Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
40 דק 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Course Appetizer, Breakfast, Dessert, Snack
Cuisine thai, תאילנדי

Equipment

  • סיר
  • מאדה במבוק
  • מגבת/ בד/ חיתול בד נקי
  • מחבת
  • לקקן
  • מסננת
  • קערה
  • קרש
  • סכין
  • משקל
  • מחבת
  • קערית
  • מטרפה

Ingredients
  

לנוזל קוקוס:

  • 150 גרם קרם קוקוס
  • 85 גרם סוכר לבן
  • רבע כפית מלח

מלמעלה: שומשום קלוי

1 מנגו בשל וטעים

לרוטב קוקוס מעל:

  • רבע- חצי כוס קרם קוקוס
  • חצי- כפית קורנפלור
  • 1 כפית קרם קוקוס

Instructions
 

מכינים אורז דביק לפי המתכון בבלוג ובמקביל מכינים את הנוזל קוקוס:

  • בזמן שהאורז מתבשל מחממים מחבת עם קרם קוקוס, סוכר ומלח עד שהסוכר והמלח נמסים ומכבים את האש. חשוב שהנוזל ישאר חמים.
  • ברגע שהאורז מוכן מעבירים אותו לקערה
  • שופכים את הנוזל קוקוס ומשהים ל35-40 דק'
  • בזמן הזה הנוזל נספג באורז
  • בתום הזמן מערבבים בעדינות.
  • חותכים בינתיים מנגו איך שרוצים, קולים קצת שומשום ומסדרים על צלחת את האורז ואז את המנגו ואת השומשום
  • במחבת שמים את הקרם קוקוס ומחממים מעט, בקערה נפרדת מערבבים כפית קורנפלור עם כפית קרם קוקוס קרה ומוסיפים תוך כדי טריפה למחבת עד לקבלת נוזל סמיך יותר ללא גושים. מכבים את האש ומוסיפים מעל הקינוח. בתיאבון.
Keyword אורז, אורז דביק, גלוטינוס רייס, טבעוני, ללא גלוטן, ללא לקטוז, מאודה, מלח, מנגו, מנגו סטיקי רייס, מתוק, סוכר, סוכר דקלים, קוקוס, קינוח, קרם קוקוס, שומשום
Tried this recipe?Let us know how it was!

קבלו את התוכן שלי למייל

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




*