מכירים את זה שפשוט בא לכם חיים קלים? עוף שלא דורש הרבה מאמץ ורק צריך לתבל ולשלוח לתנור. אז הנה אחד כזה.
באחד מימי הקורונה קיבלתי חבילה מירוקלה שהם חברה שמספקת עשבי תבלין וניסיתי לחשוב מה יהיה פשוט וטעים וממש במקרה הכנתי לאבנה בבית.
אנו נוטים בדר"כ לזרוק את המים שניגרים מהלאבנה וחבל. המים האלו מלאים באנזימים שמפרקים חלבונים ועוזרים לריכוך. מי שאוכל כשר יכול לנסות את המשרה הזה עם דגים. בקיצור זה זהב, ממליצה לשמור תמיד על המים האלו הם נהדרים לריכוך יותר ממרינדות.
אז יש כאן עוף במשרה שנכנס לתנור עם עשבים, בצל ושום והוא עצמו מתובל בפפריקה, סומק, מלח ופלפל. יש כאן תוספת של סלסה ממש מגניבה של זעתר טרי ולימון כבוש אבל זה לגמרי לא חובה. בעיני ממש מוסיף.
הערות ושינויים במתכון:
- תוכלו להמיר את הלאבנה לבריין בשביל ורסיה כשרה.
- אפשר לשחק עם עשבי התיבול: לשים רק טימין/ טימין לימוני/ מרווה/זעתר.
- אפשר לשחק עם הבצל: לשים רק סגול/לבן/מיקס.
עוף במי יוגורט עם סומק, בצל ועשבי תיבול לצד לימון כבוש וזעתר
ניתן להמיר את מי היוגורט בבריין/ ג'ינג'ר קצוץ/ קיווי
Equipment
- מגש
- סכין
- קרש חיתוך
- כף
- קערה
Ingredients
למשרה:
- 2 ליטר מי יוגורט מהכנת לאבנה/ ריוויון
ניתן גם להשרות בקיווי טחון או בכפית ג'ינג'ר מגורד או בבריין (ורסיה כשרה)
לתבנית:
- 2-3 יח' בצל לבן או סגול או גם וגם
- 4-6 ענפי טימין, טימין לימוני
- 2-3 ענפי מרווה/ מרווה בר
- 1-2 ענפי זעתר
- 8 יח' שיני שום קלופות- שלמות או חצויות
- 3 כפות שמן חמניות או זית
לעוף:
- 3 יח' כרעיים
- 3 יח' פולקע עוף
- 1 כף סומק
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח דק
- לפי הטעם פלפל שחור
לסלסת לימון כבוש וזעתר טרי:
- 10 יח' פרוסות לימון כבוש ביתי קצוצות דק דק ללא גרעינים
- 4-5 כפות עלי זעתר טרי קצוץ
Instructions
למשרה:
- השרו את העוף במי היוגורט או בבריין במשך שעתיים עד לילה (בבריין עדיף לילה שלם).
לתבנית:
- מסדרים את הבצל, שום, טימין, מרווה וזעתר ואת השמן בתחתית התבנית
לעוף:
- מוציאים את העוף מהבריין או מהמשרה יוגורט ומתבלים בסומק, פפריקה, מלח, פלפל
- מסדרים בתבנית ואופים בתנור על 200 מעלות במשך שעה ואז עוד 10 דקות על 250 מעלות ומוציאים
סלסת לימון כבוש וזעתר:
- מערבבים את העלים הקצוצים עם הלימון כבוש ואוכלים עם העוף, אפשר לשים מלמעלה. בתיאבון.
Tried this recipe?Let us know how it was!
