לעולם לא אשכח את הטעם של העוף הקוריאני הראשון. הפריכות ועוצמת הטעם וואו. לא האמנתי שחייתי 24 שנה מבלי לטעום את הפלא הזה.

בהמשך התגוררתי בתאילנד והכרתי את רשת Bonchon שיש בה את העוף הקוריאני הכי פריך שאכלתי בחיי.

קצת על עוף קוריאני

עוף קוריאני מטוגן קיים מהמאה ה-15, תחילה היה נהוג להגיש אותו עם רוטב חומצי מעט וזאת ככל הנראה כדי להקליל את השמנוניות מהטיגון. המנה חזרה לאופנה בסוף שנות ה-60 תחילה בתור עוף שלם צלוי בתנור חשמלי ולאחר מכן בשנות ה70 כאשר שמן בישול היה זמין. אדם בשם Yo Seok-ho החל להגיש חתיכות עוף מטוגנות פריכות ברוטב לאחר ששב מארה״ב. בהמשך בעל מסעדת אוכל מהיר החל להכין רטבים חריפים לאחר שלקוחותיו נאבקו מעט בציפוי העוף והתקשו ללעוס.

משבר כלכלי בשנות ה-90 הוביל לכך שנפתחו המון מקומות לעוף מטוגן, עד 2013 היו בקוריאה 20000 מסעדות ועד 2017 36000 רק לעוף מטוגן.

שמות העוף השונים קשורים לרוטב ולאופן ההגשה. הרוטב על בסיס גוצ׳וצ׳נג נקרא Yangnyeom-chikin.

הערות:

אופן ההכנה:
*שומרי כשרות: אתם לגמרי יכולים להשרות את העוף בג׳ינג׳ר ושום מגוררים, מעט מלח, פלפל לבן ויין בישול קוריאני/ סיני.
*לא בא לכם לטגן? אני מבינה לגמרי אבל שתדעו שהקטע של עוף קוריאני זה הטיגון והפריכות. תנסו להכין באייר פריי.
*בא לכם משהו יותר קליל? ותרו על הלחם, תכינו פשוט עוף מטוגן עם אורז בצד. חלום של ארוחת צהריים. אפילו בלי אורז.
חומרי גלם:
*אם אין לכם כוח להכין לחמניות, יש אחלה לחמניות חלב בדליקטסן.
*את הגוצ׳וצ׳נג מוכרים לרוב בחנויות שמתמחות במוצרים מהמזרח. אין לו תחליף.
*בעבר הייתי מצפה את העוף במגוון קמחים כמו אורז, טפיוקה וקורנפלור אבל באמת שאין צורך. הגעתי למסקנה שהם סתם יוצאים קשים אחרי זמן מה שישבו בחוץ.
*אני תמיד אוהבת להכין עם מיונז לייט כי הכל קצת מושחת אז תמיד בא לי להקליל.
אופן אחסון ושמירה:
*ניתן להכין את הלחמניות יום קודם/ להקפיא לפני אפייה/ להקפיא לאחר אפייה.
*את העוף ניתן לטגן פעם אחת ולהקפיא.
*גם את הרוטב לעוף, המיונז והקיצוצים אפשר לעשות יום קודם אך לא לתבל יחד.

Print

איך מכינים קריספי צ׳יקן קוריאני בלחמניית חלב

איך מכינים קריספי צ׳יקן קוריאני חריף בלחמניית חלב רכה

Course Appetizer, Main Course, Snack, ארוחת ערב, ארוחת צהריים, נשנוש

Cuisine Japanese, korean, יפני, קוריאני

Keyword בוטנים, בצל ירוק, ג׳ינג׳ר, גוצ׳וצ׳נג, גזר, חלב, טוגארשי, טוגראשי, כוסברה, כרוב, לחמניית חלב, מחית פלפלים קוריאנית, מטוגן, מיונז, סויה, סוכר חום, עוף, פוריקקה, פרגית, קטשופ, ריוויון, שום, שומשום, שני טיגונים

Prep Time 4 hours hours

Cook Time 10 minutes minutes

תפיחה 4 hours hours

Total Time 4 hours hours

Servings 8 אנשים

Equipment

• 1 משקל
• 1 קערה+מגבת להתפחה
• 1 קרש
• 1 סכין
• 1 מנדולינה
• 1 מחבת
• 1 לקקן
• 1 מייקרופליין
• 1 כף
• 1 קרש
• 1 סכין
• 1 מטרפה
• 1 סוטאז׳
• 1 תרבד/ כף רשת
• 1 רשת להוצאת דברים מטיגון
• 1 קערה

Ingredients

לחמניות לפי המתכון באתר במשקל 82-83 גרם כל אחת סה״כ 8 יח׳ + חמאה למריחה לפני ואחרי יציאה מהתנור. אופים בתוך מחבת יצוקה(22 ס״מ או 9 אינץ׳) ל16-20 דקות בתנור על חום עליון וחום תחתון 190 מעלות ואז מעבירים לתחתית התנור לעוד 7 דקות על חום תחתון בלבד

• 20 גרם חמאה
• לפי הטעם טוגראשי
• לפי הטעם פוריקקה

מרינדה לעוף:

• 800-1000 גרם פרגית חתוכה למלבנים נקייה
• 2 כפות מיונז
• 1-1.5 כפיות מחית גוצ׳וצ׳נג קוריאנית
• 0.5-1 כוס ריוויון/חלב (שומרי כשרות ראו הערות)

קולסלאו:

• 0.5 כרוב חתוך לרצועות דקות
• 1 גזר גדול חתוך לז׳וליין מקלות
• 1/8 צרור כוסברה קצוץ דק דק
• 1/2 צרור בצל ירוק קצוץ לטבעות דקות(תפרישו בצד חלק לעוף)
• 1 יח׳ בצל סגול קטן חתוך לחצי אמנסה (חוצים את הבצל וקוצצים לרצועות)
• 3 כפות מיונז
• 1-1.5 כפיות חומץ אורז
• 0.5 כפית שמן שומשום
• לפי הטעם מיץ לימון
• לפי הטעם מלח
• מעט שומשום
• מעט בוטנים קלויים גרוסים

ציפוי לעוף:

• 1 כוס קורנפלור

רוטב קוריאני לעוף:

• 1 וקצת כף דבש
• 4 כפות סוכר חום כהה
• 1-1.5 כפות קטשופ
• 2 כפות גוצ׳וצ׳נג(אני אוהבת כפות גדושות)
• 1.5-1 כפיות- כף שמן שומשום
• 6 כפות סויה
• 4-5 יח׳ שיני שום בינוניות מגוררות
• 1.5 כפיות ג׳ינג׳ר מגורר
• 3-4 כפות יין בישול קוריאני/ סיני- שאוסינג/ סאקה- לא מתוק

מיונז למריחה על הלחם: (תוכלו תמיד להכין קצת יותר מהרוטב של הקולסלאו אם אין לכם כוח)

• 3-4 כפות מיונז
• לפי הטעם סריראצ׳ה
• לפי הטעם מלח
• לפי הטעם לימון

Instructions

מתחילים מהעוף:

• נערבב את מרכיבי המרינדה, נוסיף את העוף ונערבב טוב טוב עד שכל חתיכה עטופה במרינדה ונשרה לפחות לשעתיים עד לילה במקרר עטוף בניילון נצמד.

לחמניות:

• נכין את הלחמניות לפי המתכון באתר כאשר כל יחידה שוקלת 82-83 גרם סה״כ 8 יח׳. נאפה בתנור ונמרח בחמאת טוגראשי פוריקקה. ניתן ללחמניות להתקרר מעט. לפחות לחצי שעה- שעה

קולסלאו:

• נקצוץ את כל מרכיבי הסלט ונרכיב את הרוטב בקערית נפרדת. נשמור במקרר עד להרכבה עטוף בניילון או בקופסא אטומה.

רוטב לעוף:

• נערבב את כל מרכיבי הרוטב ונבשל עד שהרוטב מבעבע מעט תוך ערבוב לסירוגין על אש נמוכה- בינונית. נעביר לקערה שתחכה לחתיכות העוף שיוצאות מטיגון.

טיגון עוף:

• נוציא את העוף מהמקרר נפתח מגש עם קורנפלור ונצפה כל חתיכת עוף בקורנפלור. נחמם שמן עמוק לטיגון על 140 מעלות ונוסיף את החתיכות בכמה נגלות כדי לא לקרר את השמן. (שווה לבדוק ולחכות אחרי כל נגלה שהטמפ׳ לא ירדה) נטגן במשך 2-3 דק׳ במטרה לבשל את העוף ולא להשחים. נוציא למגש רשת ונפזר מעט מלח דק וטריסול(לעוקבים אדוקים)
• לאחר שסיימנו לטגן את כל העוף, תוכלו לחכות עם הטיגון השני לרגע שבא לכם באמת לאכול כי מרגע הטיגון השני הוא מוכן (אפשר לשמור בצד בצל לזמן מוגבל מאוד/ להקפיא בשקית אטומה לרגע שתרצו באמת לטגן)

  נטגן טיגון שני ב180 מעלות מספר נגלות עד להשחמה מלאה לוקח דקה- שתי דקות. נוציא מהשמן ונפזר מעט מלח דק. נעביר לתוך הרוטב. אפשר גם להוסיף מעט בצל ירוק שומשום ובוטנים

מיונז למריחה על הלחמניה:

• מערבבים את כל המרכיבים יחד.

הרכבה:

• פותחים את הלחמניות כשהן מחוברות בצורת פרח, מורחים את המיונז בשכבה יפה, מוסיפים את הסלט קולסלאו (אני אוהבת שהוא לא יושב הרבה זמן ברוטב), את חתיכות העוף המטוגן עם מעט בצל ירוק, שומשום ואפשר גם בוטנים. סוגרים את הלחמניות ואוכלים עם חברים, משפחה או אנשים שאוהבים בתיאבון.

מתכונים קשורים לנושא:

*פרגית בסגנון KFC
*קריספי צ׳יקן בסגנון נאשוויל
*בולגוגי לעצלנים
*לחמניות חלב
*בינג סו
*גיוזה עוף
*גיוזה 2.0
*שנג ג׳יאן באו
*אומורייס
*אטריות אודון
*איך מכינים קטסו קארי

הפוסט איך מכינים קריספי צ׳יקן ברוטב קוריאני עם קולסלאו הופיע לראשונה ב-Eden eat.

כנפי עוף זה דבר טעים נקודה. זה נשנוש כיפי. זה כמו פולקע מיניאטורי, זה כל כך חמוד. אם יש כנפיים שאני מאוד מחבבת בוולט זה כנפי ניו דלהי של טאיזו. בפעם האחרונה שהזמנו אותן הביתה טעמתי את הרוטב והבנתי שהוא יחסית פשוט. אז החלטתי לשחזר בדרך שלי עם כמה שינויים במשרה וללא מטבל יוגורט בצד.

הממצאים הם שזה ממכר. אי אפשר להפסיק ואם יש לכם רגע שבו בא לכם להירגע רגע מלאכול בריא ולאכול קצת יותר מושחת זה ה-דבר להכין. יחסית פשוט ולא מסובך (כן הפעם באמת ניסיתי להקל עליכם).

איך חותכים כנפי עוף?

חשבתם פעם איך מגיעים למצב שכנפיים מגיעות ככה? הן מחולקות ל-3 חלקים וחלק אחד אנחנו לא אוכלים. הרעיון בלחתוך כנפיים או בכללי עוף או כל חיה אחרת, הוא באמת להיכנס עם הסכין בין העצמות ולא לשבור לחיה המסכנה את העצמות. אתם לא צריכים לעבוד קשה, זה אמור להיות קל. תנסו להזיז/ לגעת/ להרגיש ולחתוך בהתאם.

בעצם החלק האחרון/ הקצה הוא החלק שאנחנו לא משתמשים בו בדר"כ. שימו לב איך אנחנו מחלקים את העוף.

מה עושים עם החלק שלא אוכלים?

תכניסו אותו לציר עוף. תוכלו לשמור בשקית אטומה במקפיא ולהפשיר כשתהיה לכם כמות של עצמות/ גרונות. זה יהיה ממש נחמד גם למרק עוף.

טיגון כפול

את הכנפיים אנחנו מכינים בשני טיגונים. הטיגון הראשון נעשה בטמפ' נמוכה יחסית 120 מעלות למשך זמן יחסית ארוך ע"מ לבשל מבפנים את הכנפיים ואילו הטיגון השני נעשה בטמפ' גבוהה 180 מעלות למשך זמן קצר יחסית ע"מ ליצור פריכות וצבע.

בתחתית המתכון תוכלו לראות מתכונים נוספים לכנפיים ולטיגון כפול.

גלייז

מדובר ברוטב כיפי מתקתק שעוטף את מה שאתם מכינים. הוא דביק ואפשר להסיק מכך שהוא מכיל סוכר. עבודה עם סוכר היא עבודה חמה, שימו לב לשני דברים: בחרו בקלחת עמוקה ולא במחבת שטוחה ואולי הכי חשוב, הימנעו מלטעום את הרוטב חם. חכו לפחות 2 דקות שיתקרר אחרת תקבלו כוויה.

הערה:

טריסול היא אבקה שחוזרת בכל מתכון מטוגן שלי. מדובר בסיב שמופק בחיטה והוא בעצם סופח אליו שומן. כך בעצם תקבלו תוצאה פריכה יותר לאורך זמן.

אתם יכולים-

אופן ההכנה:
*לא בא לכם לטגן? אתם יכולים לאפות על רשת גבוהה בתנור עם תבנית מרופדת בנייר אפייה ממתחת. שימו לב שהתבנית לא נוגעת ברשת כי העוף מטפטף. חממו תנור ל200 מעלות ואפו 20-22 דק'.
*החברים מגיעים רק בערב? טגנו את הטיגון הראשון וטגנו את הטיגון השני ממש כמה דק' לפני שהם באים.
*בא לכם תוצאה פריכה לאורך זמן? השתמשו בטריסול(מוזכר הרבה לאורך המתכונים המטוגנים שלי).
אחסון:
*לא הצלחתם לסיים? לא נורא. שמרו בקופסא אטומה במקרר עד 3 ימים.
חומרי גלם:
*ללא גלוטן? השתמשו בסויה ללא גלוטן וודאו שהחמשת התבלינים שלכם הוא ללא גלוטן, כמובן שתוכלו להכין אותו בעצמכם גם.
*אין לכם חומץ תפוחים? השתמשו בחומץ רגיל. תדעו שתמיד כדאי שיהיה לכם בבית. זה מאוד שימושי

Print

כנפיים של עוף בגלייז אסייתי

כנפיים אסייתיות ברוטב קרמל לימוני עם חמשת התבלינים בטיגון כפול

Course Appetizer, Main Course, sauce, Side Dish, Snack

Cuisine אסייתי, סיני

Keyword אבקת צ'ילי, בצל ירוק, ג'ינג'ר, חמשת התבלינים, טריסול, כנפי עוף, כנפיים, ליים, מלח, סויה, סוכר חום כהה, עוף, שום, שומשום

Prep Time 1 hour hour

Cook Time 20 minutes minutes

1 hour hour

Total Time 1 hour hour

Servings 4 סועדים

Cost 30

Equipment

• קרש
• סכין
• 2 תבניות
• סוטאז'/ סיר
• קלחת/ סיר קטן
• מייקרופליין
• כפות
• מלקחיים
• נייר סופג
• מדחום/ אקדח טרמומטר

Ingredients

כנפיים:

• 1.1 קילו כנפיים שטופות חתוכות ל-2 (כנפיים רגילות הכוונה ל2 החלקים האכילים)
• רבע כפית מלח דק
• 1 יח' שן שום בינונית-גדולה מגורדת
• רבע-חצי כפית ג'ינג'ר טרי מגורד

לציפוי העוף:

• חצי-כוס קורנפלור

לטיגון העוף:

• עד כיסוי שמן חמניות/ קנולה

לגלייז:

• 6 כפות סוכר חום כהה(לא דמררה, כהה מאוד)
• 1.5-2 כפות חומץ תפוחים
• 1 קורט צ'ילי יבש גרוס
• 5-6 כפות סויה
• 1-1.5 כף מיץ ליים/ לימון טרי סחוט
• 1/5 כפית תבלין חמשת התבלינים או פייב ספייסז

טופינגס:

• 1 יח' גבעול בצל ירוק קצוץ דק(החלק הירוק הלבן)
• 1-1.5 כפיות שומשום קלוי

אופציונלי: אבקת טריסול בערך קורט על כל חתיכת כנף

Instructions

מתחילים מלחתוך את הכנפיים:

• 
• שוטפים טוב טוב את הכנפיים במים ומסננים. חותכים את הכנפיים ומחלקים אותם
  
• מוסיפים מלח דק, שום מגורד וג'ינג'ר מגורד
  
• מערבבים ומשהים ל20-30 דק' או יותר
  

עוברים לגלייז:

• בקלחת מחממים סוכר חום ומוסיפים לו בזהירות חומץ וסויה.
  
• מביאים לרתיחה ומערבבים. מוסיפים מיץ ליים וצ'ילי גרוס ומכבים את האש.
  
• שימו לב לכמות של חמשת התבלינים
  
• היזהרו לעיתים המסה יכולה לבעבע ולעלות. אל תטעמו עד שהיא לא מתקררת לפחות כמה דק'. טועמים ומאזנים
  

טופינגס:

• קוצצים בצל ירוק וקולים שומשום
  

טיגון 1:

• מחממים שמן בסוטאז'/ סיר. בינתיים מצפים את הכנפיים בקורנפלור מכל הכיוונים ומעבירים כל חתיכה לתבנית אחרת.
  
• 
• אני אוהבת לחמם את השמן ל180 ולהכניס מחצית מהכנפיים ביחד באותה הנגלה כי ככה הן מורידות את השמן ל120+- . תוכלו להיעזר גם בכף עץ כדי להבין את החום של השמן ללא מדחום.
  
• מטגנים את החתיכות בשמן לא רותח מדי ל12 דק' והופכים כל כמה דק'.
  
• מוציאים לנייר סופג עם רשת ממתחת
  
• ממשיכים עם הנגלה השניה. לאחר מכן מחממים שוב את השמן(ייתכן ותצטרכו להוסיף עוד טיפה שמן בשלב זה) מטגנים בנגלות את הכנפיים למשך 3-4 דק', שימו לב שעכשיו השמן חם. הופכים מדי פעם ומוציאים כאשר יש צבע ופריכות. אני מוסיפה בשלב זה אבקת טריסול מלמעלה.
  
• 

אופן ההגשה:

• בצלחת או קערה מסדרים את הכנפיים, מוסיפים את הגלייז, את השומשום ואת הבצל הירוק. מכאן אי אפשר להפסיק בתיאבון תהנו
  
• 

קראתם עד לכאן? ספרו לי איך יצא לכם והתייעצו איתי לגבי מה שעולה לכם לראש.

מתכונים עם טיגון כפול-

צ'יפס בשני טיגונים

פרגית KFC

מתכונים עם כנפיים-

כנפיים בתנור ברוטב קוריאני חריף

כנפיים בגלייז יוזו קושו

הפוסט כנפיים של עוף בגלייז אסייתי הופיע לראשונה ב-Eden eat.

אז איפה טעמתי כנפי דג לראשונה?

אין כמו דג טרי וטעים. אני זוכרת איך היינו מכינים לאוכל צוות במלגו כנפי דג. תמיד הייתי לא מבינה מה זה כנפי דג? היום עם הזמן אני מבינה כמה שזה נהדר ללמד את הצוות שלך להשתמש בכל חלקי הדג ולהעריך אותם. דג הוא לא רק דג נא או פילה או דג שלם. אפשר להשתמש גם בביצי הדגים, גם בחלב שלהם ובדם. זה נשמע פחות מעורר תיאבון מבקר או עוף רק כי זה דג. משהו בתפיסה שלנו הוא כזה שדג זה פחות טוב.

קצת על משחקי השף בהקשר הזה

זה מטריף אותי. במשחקי השף שאלו אותי כל הזמן "עדן מה יש לך מדגים? למה רק דגים כל הזמן?" , "למה לא לעשות פילה או שקדי עגל בגמר?"
אז אני אסביר, לא שמתי לב שהכנתי מלא דגים ולא בשר. זה הרגיש לי נכון, צילמנו בקיץ, חם למות. מי רוצה לתקוע בשר בחום הזה? דג הוא קליל וכיפי, כנ"ל על מנות צמחוניות ולגבי הגמר, למה לי להרגיש כמו אולם אירועים. רציתי לתת כבוד לדגים. אני זוכרת איך התייעצתי עם אסף דוקטור השף שלי.

קצת על האייבי ועל Josh Niland

זה מוביל אותי כמובן לאייבי, עבדתי במסעדת דגים. למדתי המון, גם כשמוציאים הרבה אוכל, לומדים. מגיעים דגים חדשים, יש לנו כל כך הרבה דגים בים ואנחנו בוחרים בשמות שאנחנו מכירים אבל יש מלא. בשנה האחרונה גם נחשפתי לJosh Niland, שף אוסטרלי שמתמחה בדגים, בפירוק שלהם וביצירת מנות מטריפות מכל חלקי הדג. זה הטריף לי את המוח. ממליצה לקנות את הספר שלו The whole fish cookbook.

את המנה הזאת אני מקדישה למיטל. יש לה חנות מהממת לדגים בהוד השרון בשם "אשת הדייג", מדובר באישה עם לב ענק שנכנסה לי עמוק ללב. מפה לשם היא אתגרה אותי לקחת כנפי דג ולהכין אותן עם מיסו ותפוזים אבל לא מטוגן. היא עמוק בפנים רצתה תבשיל, הסתכלתי על הדג והוא כל כך הרגיש לי שהוא צריך להיות אפוי.

מה זה כנף?

כנף היא הלחי של הדג, בין הראש לגוף. לעיתים חלק שפשוט זורקים או מזלזלים בו. היא נקראת כנף כי אם שמים את שתי החתיכות פתוחות הן נראות כמו כנפיים.

בחרתי בכנפיים של אינטיאס, זה הדג שהיה זמין. הפחד כאן הוא שהדג סופר רזה ולכן הוא עלול להתייבש. מדובר במנה לא שמנה בכלל, אך צריך להיזהר שהדג לא יתייבש.
תוכלו להמיר במוסר ים, גמל ים(בן גוריון), לוקוס או פרידה.

כמה טיפים חשובים:

*תוכלו להשרות את הדג גם בריוויון או מי יוגורט.
*המיונז מיועד כדי לעטוף את הדג ולשמור עליו נימוס ועסיסי. יש גם מתכון לעוף שלם כזה.
*אם התנור שלכם חזק, תבדקו אחרי רבע שעה מה המצב של הדג.
*את הגלייז תצמצמו למצב שהוא יהיה סמיך אבל לא מדי. שימו לב שלא צריך להיות לו טעם דומיננטי בטירוף של תפוז, זה צריך להיות מאוזן.

Print

כנפי דג ברוטב מיסו ותפוזים

כל כך טעים

Course Appetizer, Main Course

Cuisine asian, Japanese

Keyword אינטיאס, אפוי, בצל ירוק, ג'ינג'ר, גלייז, דבש, דג, כנפיים, לחי, מיונז, מיסו, קורנפלור, רזה, שום, שומשום, תפוז, תפוזים

Prep Time 1 hour hour

Cook Time 23 minutes minutes

30-40 דקות 1 hour hour

Total Time 1 hour hour

Servings 4 יח'

Cost תלוי בגודל ובדג

Equipment

• קערה
• תנור
• רשת
• מחבת
• כף עץ
• מברשת
• נייר אפייה

Ingredients

למרינדה:

• 1 כף מיסו כהה איכותי
• חצי-1 כפית ג'ינג'ר מגורד
• 2 שיני שום מגורדות

דג: 4 יח' כנפי אינטיאס/ מוסר כל אחת 400-450 גרם

ציפוי: 2-3 כפות מיונז הולנדי

כוס- כוס וחצי קורנפלור

גלייז:

• 2 וחצי כפות מיסו כהה
• 1 כפית חרדל חלק
• 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• 2 כפות דבש
• חצי כפית סריראצ'ה
• 1 כף סויה

מלמעלה:

• 2 יח' החלק הירוק של גבעול בצל ירוק קצוץ לטבעות דקיקות
• 1-2 כפות שומשום

Instructions

מרינדה:

• מערבבים את חומרי המרינדה מלבד המיונז ומשרים את הדג לחצי שעה במקרר
  
• 

מכינים את הגלייז:

• מחממים את המיסו עם החרדל והדבש ואז מוסיפים את התפוזים ומצמצמים. לאחר מכן, מוסיפים גם את יתר המרכיבים ומצמצמים לפחות 10-15 דקות על אש בינונית. שימו לב שזה עדיין נוזלי ולא דביק מדי. מאוד משתנה. תטעמו שטעים לכם וכבו את האש
  
• 
• 
• 

דג:

• מוציאים את הדג מהמקרר ומורחים עליו מיונז ועוטפים מכל הכיוונים.
  
• מעבירים אותו לקורנפלור ואז לרשת אפייה שמתחתיה יש מגש אפייה עם נייר פרגמנט
  
• אופים בתנור 190 מעלות ל23 דקות.
  
• מורחים את הגלייז על כל כנף ואז מחזירים לאפייה נוספת של 5 דקות
  
• מוציאים ומחכים כמה דקות. קוצצים את הבצל הירוק וניתן לקלות או לא לקלות את השומשום איך שאתם אוהבים
  
• מפזרים את השומשום ואת הבצל הירוק ואוכלים. בתיאבון.
  

הפוסט כנפי אינטיאס בתנור עם מיסו ותפוזים הופיע לראשונה ב-Eden eat.