זו משפחה שלמה, פירוגי, פילמני, ורניקי, קרעפלך. כל הכיסונים במזרח אירופאים האלו שאיכשהו הושפעו בדרך מסין. אני מתה על זה. לא סתם יש לי קעקוע של גיוזה על הצלעות. אין כמו כיסונים. זה דבר קסום. את הורניקי הראשון אכלתי בגיל 12 אחרי שראיתי אותו בטלוויזיה והחלטתי לשחזר. מאוחר יותר אח […]
איך מכינים קנלוני איטלקי ממולא בריקוטה ובקישואים שנאפה ומוגש ברוטב עגבניות מגי חריף. מושלם לימי הקיץ
האמת שנתקעתי, לא בא לי שום רעיון. יש לי רגעים כאלו שפשוט אין לי, אין לי משהו מספיק משכנע וטעים לבנות לו מתכון שבאמת יסחוף אתכם ויגרום לכם לבשל בבית. זאת הזדמנות להגיד שזה מפחיד, אף פעם אי אפשר לדעת מה יצא. לא פעם ולא פעמיים יוצא לי להכין דברים […]
איך מכינים פסטה פיצ׳י אסייתית ברוטב חמאת שום שחור, בצל ירוק וחריף
הגספאצ'ו הראשון שטעמתי היה בארץ. הוא היה טעים וחלק, זה היה באמצע הקיץ, אחד הדברים היותר מרעננים שתאכלו.את הגספאצ'ואים הבאים התחלתי לאכול במדריד בתור אוכל צוות. היו כל מיני טופינגס מעל וזה כל כך נחמד לפני ארוחה, שלא תבינו אותי לא נכון זו לא ארוחה מלאה אבל זה בדיוק הדבר […]
האמת שבכלל תכננתי להכין סוג של פילמני. משם גם אופן הכנת הבצק. לפני כחודש הייתי אצל דינה, אמא של אשתו של אחי והכנו יחד מנטי. בניתי את המתכון לבצק לפי הסגנון של בצק מנטי. ידעתי שהוא יהיה עמיד למים. היה לי גם בשר מעודד הקצב ששלח לי כאן לבידוד. קיבלתי […]
מי את ספרד? ארץ התפו"א, החזיר ופירות הים המופלאים! אחד הדברים שאני הכי מכורה אליהם הוא פאטאטס בראבס. טאפאס טעים בטירוף וסופר פשוט. קוביות תפו"א מטוגנות שעליהן יש רוטב בראבס ואליאולי. פשוט מעדן. יש כמה דברים חשובים שאתם צריכים לדעת על המתכון הזה: * פימנטון כבר בפוסטים קודמים דיברתי על […]
האמת היא שזה סיפור מצחיק, הכוונה היא ליום שבו התחלתי לאהוב דגים. פעם לא סבלתי טעמי ים, הייתי אומרת שכל חיות הים צריכות להישאר בתוך המים ובדיעבד זה קרה בגלל שאכלתי תמיד דגים לא טובים, יבשים ולא טריים. ביום בהיר אחד פתאום התחלתי לאהוב דגים, זה התחיל אולי כשהתחלתי לעבוד […]
איכשהו שבועות הפך לחג הוצאת עיניים פלוס מלא מאכלים שווים ועתירי פחמימות וגבינות כאלו או אחרות. אצלי בבית קיימת מסורת עתיקת שנים של קאהי עיראקי. זה פשוט בצק שמנוני כזה פריך מבחוץ ורך מבפנים. אצלנו בבית זה מתחלק לשני צדדים עיראקים כאשר יש את סבתא רוזה שאוהבת הרבה שמן ואילו […]
איך מכינים פנזרוטי איטלקי מטוגן ממולא ברוטב עגבניות ומוצרלה, נשנוש מושלם ומושחת