Ingredients
Equipment
Method
מכינים את הבאנים לפי המתכון בבלוג:
- תוכלו במקביל להכין ביחד עם יתר ההכנות ואם אין לכם אופציה יחד תוכלו להכין כמה שעות קודם אבל תמיד עדיף באן חם

מכינים בצל מוחמץ:
- פורסים את הבצל ומוסיפים מלח וסוכר ולשים עם היד. לאט לאט הבצל יירטב ויוציא נוזלים. מוסיפים את החומץ תפוחים ומשאירים לנוח לפחות ל-20 דק'

עוברים ליתר הירקות:
- את הכרוב חותכים לרצועות דקיקות, את הצנונית פורסים ומעבירים למי קרח, את הבצל ירוק חותכים דק ומעבירים למי קרח, את הכוסברה מפרידים ומסדרים מעל נייר לח

איולי:
- בקערה שמים חלמונים, שום, לימון, חומץ שרי וטורפים במטרפה, לאט לאט מזלפים שמן באיטיות וטורפים בו זמנית. כאשר מתקבל מיונז סמיך ניתן לעצור עם השמן. מוסיפים לבסוף מלח.

- אם תרצו טעם מסויים הכניסו פשוט: מיץ יוזו, יוזו קושו ונענע/ מחית פלפלים קוריאנית

דג:
- חותכים את הדג למקטעים לאחר שהורדנו את העור והוצאנו קוצים. מחלקים את הקמח, הקורנפלו, הפלפל השחור, הפפריקה והטריסול ל-2 קערות באחת מוסיפים בירה וטורפים ובשניה לא מוסיפים כלום.

- טובלים את הדג בתערובת הקמחים, בבלילה ושוב בקמחים ומעבירים למחבת שחומם מראש עם שמן. מטגנים משני הצדדים ומעבירים לרשת עם נייר סופג. מפזרים קורט מלח דק מעל




הרכבה:
- פותחים את הבאן, מורחים איולי, מוסיפים את הדג ואת הירקות ובתיאבון.

- צילום: שרית נובק

