Go Back
–+ servings

פסטה ממולאת פטה ועשבים בתוך נוזל עגבניות

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 3 hours
Cook Time 5 minutes
2 hours
Total Time 3 hours
Servings: 2 סועדים
Course: Appetizer, Main Course, pasta, sauce
Cuisine: Italian, איטלקי
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

את הפסטה מכינים לפי המתכון מהבלוג
מלית פסטה ל10-12 כיסונים:
  • 150-200 גרם גבינת פטה בעלת אחוזי שומן גבוהים/ טולום
  • 2-3 כפות עלי אורגנו וזעתר טריים קצוצים דק
  • לפי הטעם גרידת לימון/ ליים
נוזל עגבניות שרי:
  • 520 גרם עגבניות שרי צהובות
  • 2 כפות שמן זית
  • לפי הטעם מלח
  • 1 כפית-כף מיץ לימון/ ליים
עגבניות שרי צלויות:
  • 3-4 יח' עגבניות מגי חתוכות ל-6
  • 2-3 כפות שמן זית
  • 4-5 ענפי טימין טרי/אורגנו טרי
  • לפי הטעם מלח הימאליה/ מלדון/ אטלנטי
להגשה: 10-12 עלי זעתר טריים, כמה טיפות שמן זית

Equipment

  • מכונת פסטה
  • סכין
  • קערית מים
  • מגש
  • סיר
  • ספיידר או תרבד להוצאת הפסטה
  • מסננת דקה
  • בד/חיתול
  • כלי קיבול/ מד ליטר/ סיר עם עומק
  • מצקת(במידת הצורך)
  • מזלג
  • קערה
  • קרש חיתוך
  • מייקרופליין
  • מגש אפייה+ נייר אפייה
  • תנור/ טוסטר אובן

Method
 

מתחילים מהעגבניות האפויות:
  3. ככה זה ניראה בסוף. צילום: אינה דוד
  4. מרדדים את הבצק פסטה המוכן לאחר שהוא היה במנוחה של חצי שעה- שעה לפחות עד לעובי הרצוי. העובי משתנה ממכונה למכונה ואני אסביר: במכונת פסטה הישנה שלי הגעתי לעובי 8 ובמכונה החדשה לעובי 7. תלוי מאוד באופן השחיקה, תחשבו שזאת מעטפת כפולה.
    את המלית מועכים בעזרת מזלג ומערבבים בעזרת כפית/ כף. תטעמו ותראו שיש לכם מספיק עלים קצוצים בפנים וגרידה. המלית היא קצת מלוחה בגלל הגבינה אבל זה חשוב מאוד לקיק של המנה העדינה הזאת. כנ"ל לגבי העלים
  5. חותכים ריבועים אחידים וממלאים במלית במרכז(עדיף ליצור מעין כדור מהמלית). סוגרים בעזרת מים לצורת משולש וסוגרים את הקצוות שלו באלכסון. מפזרים סמולינה ונותנים לפסטה להתייבש קצת.
נוזל עגבניות שרי:
  1. את העגבניות טוחנים עם שמן זית טוב טוב ושמים על מסננת עם בד וכלי. נותנים לנוזל לטפטף. אם אין לכם זמן סננו עם מצקת בעדינות. הוסיפו מלח ולימון/ ליים עד שטעים לכם.
  2. בצורה הזאת
הרכבה:
  1. מרתיחים סיר מים עם כף- 2 כפות מלח. מוסיפים את הכיסונים לדקה, מוציאים ומסדרים על צלחת. מוסיפים את העגבניות הצלויות, ואת הנוזל של עגבניות השרי, מוסיפים כמה עלי זעתר וכמה טיפות שמן זית. בתיאבון. צילום: אינה דוד
  2. צילום: אינה דוד

Tried this recipe?

Let us know how it was!