Go Back
–+ servings

פסטה פוטנסקה

5 from 3 votes
ממכר ברמות
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 אנשים
Course: Main Course, pasta, sauce
Cuisine: Italian, איטלקי, דרום איטליה
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לפסטה טרייה לחצו כאן סה"כ 300-320 גרם- פטוצ'יני/ספגטי/טליאטלה
פסטה יבשה-
  • 300-320 גרם פסטה יבשה- ספגטי/ פטוצ'יני/טליאטלה
לרוטב פוטנסקה:
  • 5 כפות שמן זית
  • 5 שיני שום פרוסות דק
  • רבע- חצי כפית צ'ילי גרוס יבש
  • 5-6 כפות זיתים חתוכים גס בסכין
  • 4-5 פילטים אנשובי קצוצים דק דק
  • חצי כפית אורגנו יבש
  • 2 כפות צלפים קצוצים
  • 4 יח' עגבניות מגי חתוכות ל-6
  • 90 מ"ל יין לבן (פחות מחצי כוס אבל יותר מרבע כוס)
  • 1 פחית עגבניות מרוסקות מוטי
  • 4-5 כפות מי בישול פסטה
  • רבע צרור עלי פטרוזיליה קצוצים דק דק
  • 2-3 יח' עלי בזיליקום קצוצים דק
הגשה: פרמזן

Equipment

  • קרש
  • סכין
  • מחבת
  • לקקן/ כף עץ
  • כף
  • סיר
  • מסננת

Method
 

מתחילים מהרוטב:
  1. מרתיחים בינתיים סיר עם מים ומלח
  2. מחממים מחבת או סוטאז' ומוסיפים שמן זית, מוסיפים את השום הפרוס, מנמיכים את האש להכי נמוך עד שהשום הופך לשקוף. היזהרו לא לשרוף אותו
  3. מוסיפים את הצלפים והשום וממשיכים עם אש נמוכה- בינונית. לאט לאט תריחו ריח נעים ומלוח בכל הבית
  4. הוסיפו את הזיתים ואת הצ'ילי היבש לעוד דקה
  5. הגבירו מעט את האש והוסיפו את העגבניות החתוכות. שימו לב שהעגבניות נצרבות יפה משני הצדדים אך הרוטב לא נשרף.
  6. הוסיפו את היין הלבן שהולך לבעבע. אל תיבהלו תנו לו! לאט לאט תריחו ריח של אלכוהול. תנו לאלכוהול להתנדף במשך מס' דק.
  7. הוסיפו פחית שימורים מוטי/ עגבניות מרוסקות איכותיות
  8. בשלו במשך 10 דק' עד שהרוטב מצטמצם והעגבניות מתרככות
  9. בשלב זה תוכלו לבשל את הפסטה.
    פסטה
  11. הוסיפו תוך כדי הבישול ממי הבישול של הפסטה לרוטב. זה יעזור להסמיך אותו
  12. צמצמו את הרוטב עד לרמת הסמיכות הרצויה. העבירו את הפסטה לרוטב והוסיפו פטרוזיליה קצוצה. כבו את האש.
  14. העבירו לצלחת ופזרו בזיליקום קצוץ דק ומעט פרמזן. בתיאבון

Tried this recipe?

Let us know how it was!