"ערוק" לביבות ירק עיראקיות של יום שישי

לביבות זה פשוט מאכל טעים ואנדרייטד. תמיד משייכים לביבות לחנוכה ולטיגונים אבל אצלי הזכרונות הם דווקא מגיעים מימי שישי אצל חברים אחרי בית הספר. כבר מגיע צהריים הולכים ברחוב ומריחים ריח טיגון טעים. עולים למעלה כדי לאכול את הערוק של אמא אתי ואז מחכים גם שניצלים כמובן. כמעט כל יום שישי. הקציצת ירק הזו פשוט נכנסה לי עמוק ללב. היא הכי פשוטה שיש והיא זמינה לכל אחד בבית.
כל מה שתצטרכו זה תפו"א, בצל לבן, פטרוזיליה, קמח, ביצים, מלח ופלפל. אמאלה זה פשוט וטעים למות. אני אוהבת לשלב בתוך חלה טעימה או פשוט עם דיפ של שמנת חמוצה, שום, לימון, מלח ועירית קצוצה דק. זה מושלם בכל ארוחה כמנה ראשונה או ליד גבינות וירקות חתוכים.

הערות:

חומרי גלם:

*אפשר להחליף את הקמח בקמח תפו"א ולהפוך את הלביבות לללא גלוטן.
*אפשר לשים עוד עשבי תיבול אחרים כמו כוסברה, נענע, אורגנו וכו׳.
*יש כאלו שמוסיפים עוף טחון, אני באופן אישי פחות מתחברת.
*אני עובדת לרוב עם תפו״א מזן באטר.
אופן ההכנה:
*אפשר לעבוד עם פומפיה או עם מג׳מיקס.
*אפשר להכניס גם למסה שאריות של פירה או תפוא מבושל שמעכתם במקום התפוא המגורד.
*חשוב לעבוד עם שמן חם מספיק כדי שתקבלו הזהבה.
*נסחוט את הלביבות לפני שנעצב את צורתן.
אופן הגשה:
*משדרג מאוד להגיש לצד מטבל גבינתי כלשהו. כל יוגורט/ שמנת חמוצה/ לאבנה יעבדו טוב ליד.
אופן אחסון:

*שומרים במקרר בקופסא אטומה עד 3 ימים, טעים בכל מצב אבל הכי טעים ברגע שיוצא מהשמן.

ערוק

לביבות ירק עיראקיות של יום שישי
5 from 1 vote
Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
25 minutes
Total Time 25 minutes
Course Appetizer, Main Course, Side Dish, ארוחת צהריים, ג'אנק פוד, מתאבן, נשנוש
Cuisine עיראקי, ערבי
Servings 11 יח׳

Equipment

  • 1 פומפיה
  • 1 קרש
  • 1 סכין
  • 1 קערה
  • 1 מגש
  • 1 מחבת/ סיר
  • 1 כף מחוררת
  • 1 נייר סופג

Ingredients
  

ללביבות:

  • 3 יח׳ תפו״א בינוני(עדיף עם קליפה חומה)
  • 1 יח׳ בצל לבן גדול
  • רבע צרור פטרוזיליה קצוצה דק
  • 1 כפית מלח דק
  • 2 יח׳ ביצים
  • 4 כפות קמח לבן
  • רבע כפית פלפל שחור

שמן לטיגון בחצי גובה או עמוק

    Instructions
     

    מתחילים מהתפו״א ומהבצל:

    • מקלפים את התפו״א ואת הבצל ומגרדים בפומפיה לחוטים.
    • בקערה שמים את יתר המרכיבים ומערבבים.
    • עושים לביבות בידיים תוך כדי סחיטה של הנוזלים ומסדרים בתבנית.
    • מטגנים בשמן חצי גובה, כאשר יש צבע שחום בצדדים הופכים את הלביבה ומטגנים עוד כדקה-שתי דקות ומוציאים לנייר סופג. מפזרים מעט מלח מעל כשהלביבה יוצאת מן מהשמן.
    Keyword בצל, לביבות ירק, מטוגן, מלח, ערוק, פטרוזיליה, פלפל שחור, קמח, תפוח אדמה
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    מתכונים קשורים לנושא:

    *לביבות זוקיני יווניות
    *קובה פטטה

    קבלו את התוכן שלי למייל

    2 Comments

    1. 5 stars
      המתכון הקבוע שלי ללביבות שאף פעם לא מאכזב. קל להכין ותמיד נטרף.

    Leave a Comment

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    Recipe Rating




    *