אני זוכרת איך אמא הייתה מכינה בילדות אלו גובי. זה היה מתכון של רינה פושקרנה, היינו מכורים לטנדורי בתור ילדים. סבא היה לוקח אותנו בימי שבת בצהריים. רינה הייתה יוצאת ואומרת שלום ולי הייתה מנת ילדים מיוחדת שהגיעה רותחת, השתגעתי על זה. אולי הכי הרבה השתגעתי מהקינוחים שהיו שם. דייסה […]
איך מכינים עלי מנגולד(סלק) ממולאים בבשר ואורז
אוהבים כרובית?? אין על הירק הנפלא הזה. לא סתם עז תלם כתב ספר שלם על כרובית. האמת היא שהמתכון הזה הוא עוד מדצמבר של השנה האחרונה, אי שם כשאלון ואני חשבנו איזה מנות נכניס לארוחה שלנו. התחלנו בביס כרובית. טארטלט בצק פריך מלוח, קרם כרובית עם שברי מקדמיה קלויה, שמיכת […]
בימים האחרונים מזג האוויר הפך להיות מעט סגרירי וגשום. הרבה זמן שאנחנו בבתים וכשמגיע סוף סוף מזג אוויר כזה, כל מה שקופץ לי לראש הוא מרק מנחם שיתן לי כוח ואנרגיות. בשבילי מרק עוף זו תרופה. הייתי חייבת להכין אחד כזה. קצת היסטוריה על מרק עוף- מדובר באחד הדברים הבסיסיים […]
חצי מהמשפחה שלי גרה בארה"ב. כיף להם. יצא לי להיות שם 4 פעמים כל החיים כשכמעט כל פעם שכרנו רכב וטיילנו. אתה ישן שם וקם לאכול או אוכל במהלך היום בדיינר או במסעדה. שלא נדבר על המכונות וופל אמריקאי(או בלגי) שיש שם עם טיימר. חלומי. אחד הדברים שעמדו לי על […]
האמת שבכלל לא התכוונתי. הזמנתי חבושים מכרמלה, אמרתי לעצמי שבטח אכין ריבה כי הם באמת נהדרים בריבה. יש לנו מעין אנטי לחבושים כי זה אולי זקן או פחות סקסי. חבוש הוא מעין הכלאה בין אגס לתפוח. מה רע בזה? כשהייתי ילדה סבתא רוזה הייתה מכינה לוזינה, מעין ממתק חבושים מצופה […]
זה פשוט ולקח לי חצי שעה בטוטאל להכין. טוב זה תלוי בכם. לשאלתכם, הכנפיים עלו לי הבוקר 5 ש"ח בשוק. 5 יח' מחולקות ל10 בטוטאל.אין כמו כנפיים, זה אחד הטעימים וזול ומושחת ומפנק. קיבלתי היום יוזו מכרמלה והחלטתי לנסות עליו מלא דברים, הכנתי יוזו כבוש(כמו לימון או ליים כבושים, אעדכן […]
אני מודה! שמעתי על יוזו קושו לראשונה במשחקי השף בעונה השנייה כשצפיתי בנבחרת של מאיר אדוני. מאז, יצא לי לעבוד אצלו ולהתנסות ביוזו מבקבוק משומר. כך גם מאוחר יותר בספרד. התפנית האמיתית החלה כשיצא לי להשתמש ביוזו טרי. אי שם עם שף דה פרטי יפני, שם גם התנסיתי בשורש וואסבי […]
מתכון להכנת באבל טי. משקה טיוואני מפניני טפיוקה וסוכר חום.
איך מכינים סלט אנדיב ואגסים קלאסי עם גבינה כחולה ורוטב מנצח במיוחד לארוחות חג או ארוחות חגיגיות