Eden eat

איך מכינים סלט פפאיה כמו בתאילנד

אני זוכרת איך אמא הייתה מכינה בילדות אלו גובי. זה היה מתכון של רינה פושקרנה, היינו מכורים לטנדורי בתור ילדים. סבא היה לוקח אותנו בימי שבת בצהריים. רינה הייתה יוצאת ואומרת שלום ולי הייתה מנת ילדים מיוחדת שהגיעה רותחת, השתגעתי על זה. אולי הכי הרבה השתגעתי מהקינוחים שהיו שם. דייסה […]

בימים האחרונים מזג האוויר הפך להיות מעט סגרירי וגשום. הרבה זמן שאנחנו בבתים וכשמגיע סוף סוף מזג אוויר כזה, כל מה שקופץ לי לראש הוא מרק מנחם שיתן לי כוח ואנרגיות. בשבילי מרק עוף זו תרופה. הייתי חייבת להכין אחד כזה. קצת היסטוריה על מרק עוף- מדובר באחד הדברים הבסיסיים […]

מתכון להכנת באבל טי. משקה טיוואני מפניני טפיוקה וסוכר חום.

נתחיל מזה שאני מתה על אוכל הודי, כל כך טעים ומתובל ומנחם וחריף ואמאלה. מטבח מדהים שלא מקבל תמיד את מלוא ההערכה שמגיעה לו. יצא לי לעבוד בשתי מסעדות בתאילנד שהשפים שלהן הם הודים. חשבתי להכין את המתכון משתי סיבות: היו לי מלא עגבניות. אכלתי יופי של משלוח של קפה […]

איך מכינים פרחי קישוא ממולאים בריקוטה ביתית, עשבי תיבול ושום. מצופים ומטוגנים על רוטב יוגורט ממכר

איך מכינים סופגניות ספרדיות או פשוט צ'ורוס כמו בספרד פריך ונימוח מבפנים ברוטב שוקולד

אני זוכרת שגרתי בתאילנד ודווקא בישלתי במסעדות הודיות. אומנם פיין דיינינג אבל גולת הכותרת היא כשמכינים עוף ביריאני או סמוסה. יום אחד בסרוויס היה צריך להוציא מנה טבעונית ללקוח ואז התחליף היה ירקות עטופים בקמח חומוס ותבלינים. זה יצא מהשמן והטריף אותי. עד היום לא יוצא לי מראש אחרי יותר […]

איך מכינים את השניצל הכי פריך שיש בבית עם פירה רך חמאתי וטעים