איך מכינים ניוקי תפו״א ברוטב עגבניות ומוצרלה שמגיע מדרום איטליה מהעיר סורנטו
תגית: עגבניות
פסטה גיטרה ברוטב ראגו עם קציצות קטנות
ספגטי אלה קיטרה הוא סוג של פסטה שמגיעה ממחוז אברוצו שבאיטליה. בעזרת כלי מעץ דמוי גיטרה מרדדים חתיכת בצק עם מערוך עד שמתקבלת צורה עבה ולעיסה, חתוכה באופן מושלם. מתי נוצרה פסטה שכזאת? בתחילת המאה ה19 התגלה מתכון להכנת פסטה בעזרת אינסטרומנט בעל מיתרים. לאחר מכן, הצורה המשיכה לדרום איטליה […]
מרק עגבניות צלויות לימים גשומים
איך מכינים מרק עגבניות צלויות חורפי לימים גשומים
פסטה ממולאת בתוך נוזל עגבניות
הסתכלתי על חומרי הגלם וחשבתי מה להזמין מכרמלה. בכל זאת קיץ וזה היה פתאום כל כך ברור מה לקחת. אם יש ירק או יותר נכון פרי שאני חלוקה לגביו זו העגבניה. כולם יגלגלו עיניים ולא יבינו איך אני אומרת את מה שאני אומרת אבל יש לי קושי עם עגבניות חיות. […]
פסטה פוטנסקה
אם יש משהו שלא נמאס לי ממנו אף פעם זה לשלוח את המזלג שלי היישר אל קערת פסטה חמה וטעימה. לצורך כתיבת המתכון הזה אכלתי את הפסטה הזאת במשך שבוע עד שהגעתי לטעמים הנכונים ואף חיכיתי 3 ימים כדי לראות איך היא נשמרת במקרר. מדובר באחת הפסטות הטעימות שאכלתי. לכל […]
ריזוטו עגבניות ופרמזן
איך מכינים ריזוטו איטלקי עם עגבניות, פרמזן ועשבי תיבול
אלו גובי
אני זוכרת איך אמא הייתה מכינה בילדות אלו גובי. זה היה מתכון של רינה פושקרנה, היינו מכורים לטנדורי בתור ילדים. סבא היה לוקח אותנו בימי שבת בצהריים. רינה הייתה יוצאת ואומרת שלום ולי הייתה מנת ילדים מיוחדת שהגיעה רותחת, השתגעתי על זה. אולי הכי הרבה השתגעתי מהקינוחים שהיו שם. דייסה […]
גספאצ'ו
הגספאצ'ו הראשון שטעמתי היה בארץ. הוא היה טעים וחלק, זה היה באמצע הקיץ, אחד הדברים היותר מרעננים שתאכלו.את הגספאצ'ואים הבאים התחלתי לאכול במדריד בתור אוכל צוות. היו כל מיני טופינגס מעל וזה כל כך נחמד לפני ארוחה, שלא תבינו אותי לא נכון זו לא ארוחה מלאה אבל זה בדיוק הדבר […]
פאטאטס בראבס
מי את ספרד? ארץ התפו"א, החזיר ופירות הים המופלאים! אחד הדברים שאני הכי מכורה אליהם הוא פאטאטס בראבס. טאפאס טעים בטירוף וסופר פשוט. קוביות תפו"א מטוגנות שעליהן יש רוטב בראבס ואליאולי. פשוט מעדן. יש כמה דברים חשובים שאתם צריכים לדעת על המתכון הזה: * פימנטון כבר בפוסטים קודמים דיברתי על […]
פסטה בולונז
ארוחת צהריים קלאסית של ילדים אחרי בית ספר. תכינו פסטה בולונז, הפסטה הכי כיפית שיש