אפשר גם להכין עם המרשמלו הזה סמורס או פשוט לנשנש ולשרוף, וואו!!!!! שוקו חם זו לגמרי העדיפות שלי. יש גם אופציה טבעונית עם אגר אגר, מוזמנים לנסות אם כי המרקם שונה מהמרשמלו הרגיל.

קצת על מרשמלו

Marsh Mallow הוא צמח שנקרא בעברית ״חלמית הביצות״ (מזל שלא ככה קוראים לזה בעברית). במקור הממתק הספוגי יוצר בעזרת אותו צמח שתרם למרקם ואותו מחליף כיום הג׳לטין. חליטה של שורש הצמח שימש כתרופה לשיעול, כאבי גרון וריפוי פצעים. את המרשמלו הראשון הכינו מאותו מיצוי בתוספת דבש.
כבר בימי המצרים מסופר איך מרשמלו הוגש לאצולה. בסוף המאה ה-19 החלו לייצר בצרפת מרשמלו בצורה תעשייתית בעזרת שימוש במיצוי הצמח, חלבון ביצה וסוכר. המרשמלו נקרא Pâte de Guimauve ונמכר בצורה של סרגל ארוך. עם הזמן הוחלף הצמח בג׳לטין כדי להעניק מרקם יותר צמיגי, אליו התווסף גם גלוקוז. בשנת 1948 אדם בשם אלכס דומק ממדינת אלינוי שבארה״ב יצר מרשמלו בצורת גלילים.

לחלק המדעי–

מרשמלו מורכב מסוכר, מים, אוויר וחומר הקצפה. בעת הקצפת המסה נוצרת רשת מולקולות שכולאת את האוויר בתוך הסוכר והג׳לטין.

הערות:

אופן ההכנה:
*חשוב מאוד לשמן את התבנית מכל כיוון ולצפות בתערובת קורנפלור/קמח תפו״א ואבקת סוכר.
*אני עובדת עם תבנית סיליקון, אפשר גם עם תבנית רגילה ונייר פרגמנט משומן עם האבקות.
*תעבדו עם מדחום, מגיעים ל116 מעלות וזה מאוד קריטי לטקסטורה
* בגדול כל טעם שתרצו להכניס יכול להיכנס באמצעות הנוזל שמתערבב עם הג׳לטין.
לדוגמא: אספרסו, מיץ תפוזים, מיץ תפוחים, מיץ לימון ומיץ ליים(בתוספת מים 1:1), תה.
*אפשר גם להכניס טעמים באבקות או תמציות כמו: וניל, טונקה, גרידת לימון/ ליים, אבקת סלק(לצבע), קקאו, קינמון, תבלינים טחונים.
*יכולים להכין מראש את השוקו ולחמם שוב אם כי הוא הכי טעים בעת ההכנה וזה ממש בקטנה.
*אין לכם ברנר? קחו מזלג או שיפוד ותשרפו את המרשמלו על הגז ותוסיפו.
*יש לכם אינדוקציה ואין ברנר? תקנו ברנר חח
*רוצים רוטב סמיך יותר לטבילה? אפשר ללכת על גנאש שוקולד- שמנת ושוקולד עם מעט חמאה
*אפשר גם פשוט להוסיף יותר קורנפלור לשוקו ותקבלו שוקו סמיך כזה של פעם עם רוטב עוטף (אבל קצת כבד).
חומרי גלם:
*תפקידו של סירופ התירס הוא מניעת קריסטליזציה של הסוכר. אפשר להמיר אותו בגלוקוז, סירופ אגבה, מייפל טבעי או דבש(ניסיתי רק גלוקוז וסירופ תירס).
*לעיתים תתקלו במתכונים עם חלבון ביצה. סוג של מרנג איטלקי. תפקידו ליצור מרקם פלאפי וקליל. כאן אין צורך.
*ניתן להמיר את הג׳לטין לאגר אגר אם כי המרקם משתנה. *ממליצה להסתכל על מתכון מותאם טבעוני ליתר ביטחון*
*ממליצה על קקאו ברי- לשוקולד מריר וקקאו, קליבו- שוקולד חלב.
*ניתן להשתמש בחלב צמחי במקום חלב רגיל.
*אני קונה את השוקולד והקקאו כאן
אופן אחסון ושמירה:
*המרשמלו נשמר בקופסא אטומה עם הפרדה של כל שכבה באמצעות נייר פרגמנט.
*אפשר לשמור את המרשמלו עד 3 שבועות בחוץ כאשר הוא במקום מוצל, קריר ויבש.
*ניתן להקפיא בקופסא אטומה עד 4 חודשים.
פרטים טכניים:
*תבנית למרשמלו- 20*20 , מרשמלו חתוך- 4*4 בגובה 3.5.

המרקם שאתם מחפשים למסה של המרשמלו

Print

איך מכינים שוקו חם מושקע עם מרשמלו ביתי לימי חורף סגריריים בבית

איך מכינים שוקו חם עשיר בשוקולד איכותי וקקאו עם קוביות מרשמלו ביתי שרופות לימי חורף סגריריים בבית

Course Dessert, Drinks, Snack, ארוחת בוקר, ארוחת ערב, משקה, שתייה

Cuisine American, French, Italian, Mexican

Keyword אבקת סוכר, ברנר, ג׳לטין, גלוקוז, וניל, חורף, חלב, להיזרק על הספה, מדחום, סוכר, סוכר חום, סירופ תירס, קקאו, שוקו חם, שוקולד, שוקולד מריר, שוקולטה, שרוף

Prep Time 1 day day 35 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

12 שעות 13 hours hours

Total Time 13 hours hours

Servings 2 ספלים גדולים מאוד

Equipment

• 1 משקל
• 1 מיקסר
• 1 קלחת
• 1 קלף/לקקן
• 1 תבנית 20 ס״מ*20 ס״מ
• 1 מפזר סוכר
• 1 קרש
• 1 סכין
• 1 סיר/ קלחת
• 1 מטרפה
• 1 לקקן
• 1 ספל
• 1 ברנר

Ingredients

למרשמלו: *16-20 יח׳ 4*4 בגובה 3 ס״מ

• 130 גרם מים קרים(אני משתמשת ישר מהתמי 4)
• 21 גרם ג׳לטין אבקה
• 330 גרם סוכר לבן
• 385 גרם סירופ תירס/גלוקוז
• 130 גרם מים
• קורט מלח דק
• 1 כפית מחית וניל/ תכולה של חצי מקל וניל

לכלי ולמרשמלו:

• 1 כף שמן נייטרלי
• 80-100 גרם אבקת סוכר
• 50-60 גרם קורנפלור/קמח תפוחי אדמה

לשוקו מושקע וטעים:

• 660 גרם חלב 3% (או חלב צמחי שאתם אוהבים)
• 80 גרם שוקולד מריר (אני אוהבת 76% ומעלה של קקאו ברי)
• 40 גרם שוקולד חלב (אני אוהבת של קליבו)
• 1.5-2 כפיות מחית וניל איכותית
• 2-2.5 כפיות קקאו (משתמשת בשל קקאו ברי)
• 1-1.5 כפות סוכר חום כהה
• 40 גרם חלב
• 1-.1.5 כפיות קורנפלור

Instructions

מתחילים מהמרשמלו:

• בקערת מיקסר מערבבים מים קרים עם ג׳לטין בעזרת מטרפה קטנה ומשהים ל10-15 דק׳
• בקלחת מוסיפים סוכר, סירופ תירס/גלוקוז ומים ומחממים ל116 מעלות. חשוב מאוד להקפיד על הטמפ׳. *בשלב הזה אני אוהבת לקחת תבנית לשמן אותה ולנגב עם נייר סופג ולפדר מהתערובת של האבקת סוכר וקורנפלור/קמח תפו״א, חשוב שהיא תכסה כל מילימטר בתבנית*
• כשהסירופ סוכר מגיע לטמפ׳ מתחילים להפעיל את המיקסר עם וו הקצפה על מהירות נמוכה ובמקביל מוסיפים לאט לאט את הסירופ צמוד לדפנות המיקסר. לקראת אמצע התהליך מתחילים להגביר מעט את עוצמת המיקסר לאט- בינוני עד שסיימנו להטמיע את יתר הנוזל. מגבירים את עוצמת המיקסר למקסימום. חשוב שתהיו נוכחים כל הזמן. לאט לאט הצבע ישתנה ללבן כל התהליך לוקח 6-10 דק׳. קערת המיקסר תהיה חמימה- טמפ׳ החדר. תשימו לב שהמסה לא נקרעת אלא יציבה אבל עדיין נוזלת מעט כשאתם מרימים את המיקסר.
• נוסיף קורט מלח ואת מחית הוניל ונקציף עוד 10-15 שניות. נעביר במהירות בעזרת לקקן/קלף לתבנית שכיסינו בשמן ובאבקה. נפזר מהתערובת של האבקת סוכר וקורנפלור/קמח תפו״א ונכסה את התבנית בה. נשאיר במקום מוצל, קריר ויבש לפחות ל12 שעות.

חילוץ וחיתוך המרשמלו:

• נוציא קרש חיתוך ונפזר עליו שכבה מהאבקת סוכר- קורנפלור/קמח תפו״א. נוציא את המרשמלו ונניח על הקרש (אם איכשהו הוא מרגיש לכם לח או לא יוצא תחכו עוד) ונפזר עוד מהאבקה. ניקח סכין חדה נמרח עליה שמן נייטרלי ומהאבקה ונחתוך ריבועים לגודל הרצוי. כל ריבוע נעטוף מכל כיוון באבקה. נעביר לקופסה אטומה, אני אוהבת 2.5 ליטר/ 4 ליטר עם נייר אפייה חתוך שמפריד בין כל שכבה של מרשמלו. סה״כ 16-20 יח׳ 4ס״מ*4 ס״מ בגובה 3.5 ס״מ

הכנת השוקו:

• לוקחים קלחת מוסיפים לתוכה חלב, שוקולד מריר, חלב, מחית וניל, קקאו, סוכר ומעלים על אש נמוכה עד בינונית תוך כדי ערבוב וטריפה לסירוגין. תהיו סבלניים עד שהכל יתמזג יקחו כמה דקות טובות. בינתיים ערבבו כפית קורנפלור עם חלב בקערה נפרדת עד שאין גושים. ברגע שהגעתם לרתיחה של השוקו בקלחת, הוסיפו את הקורנפלור בהדרגה. אני מוסיפה בהתחלה חצי מהכמות ובודקת את המרקם ואם יש צורך את היתר. תטעמו את השוקו ואם חסרה מתיקות תוסיפו סוכר חום או שוקולד חלב. מזגו את השוקו לספלים, הוסיפו קוביית מרשמלו(שימו לב שהיא מצופה באבקה) שרפו בעזרת ברנר את הקוביה וזהו. תאכלו, תשתו, תתפנקו ותתרסקו על הספה. בתיאבון

מתכונים קשורים לנושא:

*אורצ׳אטה מקסיקנית
*סופלה שוקולד
*בריגדיירו ברזילאי
* רוטי בוי לחמניות מלזיות ממולאות בשוקולד
*בננה לוטי
*צ׳ורוס ברוטב שוקולד
*אלפחורס ארגנטינאי הוואנה

הפוסט איך מכינים מרשמלו ביתי עם שוקו חם לחורף קריר הופיע לראשונה ב-Eden eat.

אני בדר״כ אדם של אוכל מלוח אבל פתאום יש לי חשק נורא חזק לשוקולד. גם כי תמיד בארץ סופלה שוקולד היא מנת בתי קפה כושלת שמחממים במיקרו ואז כשאתה סוף סוף לוקח ביס, אתה מקבל כוויה בלשון. מה גם שתמיד יש לי מלא חלבונים בגלל הפסטות אז זה מושלם.

קצת על סופלה

מאפה צרפתי קליל מאוד בשל החלבונים המוקצפים שיש בתוכו, מוגש בדר״כ כמנה עיקרית או כקינוח. מנת סופלה היא מנה שמכינים באותו הרגע וזאת משום שהיא מנה צונחת. ברגע יציאתה מהתנור היא תהיה נפוחה וגבוהה אך לאחר מספר דקות היא תתחיל להתפנצ׳ר.
מקורו של המאפה במאה ה18 אצל הטבח הצרפתי וינסנט לה שאפל. המילה סופלה מגיע מהפועל הצרפתי souffler שפירושו להתנפח/ להתפוצץ.

רגע לפני שאתם נבהלים

זה לא באמת מפחיד. אם תלכו לפי ההוראות יהיה בסדר.

הערות:

אופן ההכנה:
*עדיף תמיד להכין סופלה אישי בתור כמה יחידות קטנות מאשר אחד גדול כדי לקבל תוצאה מוצלחת.
*יש לרפד את תבנית הסופלה בחמאה ובסוכר. שימו לב שזה הכי חשוב שיש כדי שהמסה תעלה כמו שצריך.
*נזלף את המסה בכלי כשהיא צמודה והדוקה ללא חורים או רווחים או בעזרת כף.
*תדעו שהסופלה מוכן כאשר ישנו קרום והחלק הפנימי רועד אך איננו נוזלי.
*את החלבונים נקפל בעדינות, אפשר גם בנגלות ולא הכל בבת אחת ליתר ביטחון.
*בתור אחת שלא אוהבת שוקולד מריר, כאן הוא עובד מצוין. אם תעשו עם שוקולד חלב יצא הרבה פחות טעים.
האנגלז מאזן את השוקולד ומקבלים תוצאה באמת טעימה- לא מתוקה ולא מרירה מדי.
*כשמכינים אנגלז לא מביאים אותו לרתיחה כדי לא לקבל תוצאה גרגירית או חביתה.
*חשוב מאוד לסנן את הקרם אנגלז.
*אם אתם רוצים לשדרג תוסיפו לחלב של האנגלז כל טעם שבא לכם- קורנפלקס/ גרידת תפוז.
חומרי גלם:
*אני תמיד אוהבת לעבוד עם שוקולד איכותי: קליבו, קקאו ברי, ולרונה.
*ביצים תמיד בטמפ׳ החדר.

Print

איך מכינים סופלה שוקולד צרפתי

איך מכינים את הקינוח הכי מיוחד ואוורירי שיש במיוחד לאנשים שאוהבים

Course Dessert, נשנוש, קינוח

Cuisine europian, French, אירופאי, צרפתי

Keyword אוורירי, אפוי, חלבונים, חלמונים, ללא גלוטן, מוקצף, מתוק, סופלה, קינוח, קרם אנגלז, שוקולד, שוקולד מריר

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

30 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 6 יח׳

Equipment

• 1 משקל
• 1 סיר/ קלחת
• 1 מטרפה
• 1 מדחום
• 1 לקקן
• 1 מיקסר/ מקציף חשמלי
• 1 תנור
• 6 כלי חרסינה חסיני אש שמתאימים לסופלה קוטר 7.5 ס״מ גובה 5 ס״מ
• 1 מסננת קטנה/ כלי לאבקת סוכר

Ingredients

לסופלה:

• 150 גרם חלב
• 10 גרם קורנפלור
• 130 גרם שוקולד מריר 76% ומעלה (קקאו ברי)
• 30 גרם שוקולד חלב (קליבו)
• 30 גרם חלמונים טמפ׳ חדר
• 125 גרם חלבונים טמפ׳ חדר
• רבע כפית חומץ 5%
• 40 גרם סוכר לבן

לקרם אנגלז:

• 250 גרם חלב
• 1 כפית מחית וניל איכותית/ חצי מקל וניל
• 3 יח׳ חלמונים L
• 50 גרם סוכר לבן

הגשה: אבקת סוכר דרך מסננת/ כלי לפידור

Instructions

מתחילים מהאנגלז:

• מחממים סיר עם חלב ווניל על אש בינונית תוך כדי ערבוב לסירוגין. במקביל טורפים חלמונים עם סוכר בקערה. כשהחלב חם מוזגים מעט ממנו לקערה תוך כדי ערבוב ולאט לאט את כל היתר (כן מוכר לכם מקרם ברולה)ומחזירים לבישול עד להסמכה. (לא מביאים לרתיחה כדי לא לקבל חביתה- חשוב!). מסננים בשינואה או מסננת צרה ומכסים בניילון נצמד צמוד ישירות על הקרם כדי שלא יקבל קרום. אני אוהבת לצנן בחוץ לחצי שעה ואז להכניס למקרר. (אפשר להכין מראש).

ממשיכים לסופלה:

• מחממים בסיר חלב על אש בינונית תוך כדי ערבוב כאשר הפרשנו בצד מעט ממנו וערבבנו עם הקורנפלור עד שאין גושים והוספנו. כאשר החלב מתחיל להסמיך מוסיפים את השוקולד (אם השתמשתם בשוקולד שמגיע בטבלה, תקפידו לחתוך אותו ממש קטן כדי לחסוך זמן בהמסה וכדי לקבל תוצאה אחידה). ממיסים את השוקולד, מערבבים עד שמקבלים מסה יציבה ומעט סמיכה. מעבירים לקערה רחבה לצינון.
• בקערת מיקסר מוסיפים חלבונים בטמפ׳ החדר ומעט חומץ, מקציפים עד שהחלבון משנה את צבעו ואז מוסיפים בהדרגה את הסוכר. מקציפים עד לקבלת קצף יציב אבל לא תפוס מדי.
• ברגע שמדדנו את הטמפ׳ והתערובת של השוקולד הגיעה ל35-38 מעלות, מוסיפים את החלמונים זה אחר זה תוך כדי ערבוב והטמעה במסה בכל פעם עד שקיבלתם מסה אחידה. מקפלים ב2-3 נגלות את החלבונים לבפנים ומעבירים לכלים שציפינו בחמאה וסוכר. ממלאים כמעט עד הסוף אפשר בעזרת כף. (סה״כ 45-47 גרם בכל כלי אבל לא צריך לשקול)
• מעבירים לתנור שחומם מראש על חום עליון וחום תחתון על 210 מעלות למשך 7 דק׳ ולאחר מכן מורידים ל180 מעלות למשך 3 דק׳ או עד עלייה יפה של הסופלה. מוציאים מיד מפדרים מעט אבקת סוכר ומגישים. אם אתם משדרגים כמוני: בוצעים את הסופלה עם כפית ומוסיפים קרם אנגלז. בתיאבוןןןן

מתכונים קשורים לנושא:

*מרק בצל צרפתי
*פלאן
*פלאן קוקוס פרווה
*פסטל דה נטה
*המלצות לטיול בפריז
*ניוקי פריזאי
*חמאה חומה
*הולנדייז

הפוסט איך מכינים סופלה שוקולד צרפתי הופיע לראשונה ב-Eden eat.

רגעים של חופש ביבשת רחוקה, דוכני רחוב וקיסמי שיניים שאיתם מתפעלים את כל האירוע. אחח איך אני אוהבת. כמה בננה לוטי אכלתי בחיי וגם הרבה מאוד סוגים של רוטי כשטיילתי בסרי לנקה. הרבה לא יודעים אבל בננה לוטי לא מגיע מתאילנד בכלל.

אז מה זה בכלל בננה לוטי והאם זה בכלל השם האמיתי של המאכל?

אז זהו ש..לא! קוראים לזה בכלל בננה רוטי ורוטי מגיע בכלל מהודו. אם כי יש הטוענים כי מוצאו בכלל מאיראן או מצרים, הוא נפוץ ברחבי אסיה בורסיות שונות. סרי לנקה, שבה ניכרת השפעה הודית חזקה מאוד, היא מדינה שבה נתקלתי ברוטי הן במסעדות והן בדוכני הרחוב השונים. רוטי הוא סוג של יריעת בצק שפותחים בזהירות על משטח עבודה, מעבירים למחבת וצורבים משני הצדדים. לעיתים ניתן לראות רוטי ממולא שנסגר בזמן ההכנה על המחבת. המילה ״לוטי״ היא הטיה מהמילה ״רוטי״ מזאת מאחר ולתאילנדים קשה לבטא את המילה ולכן נוצר השיבוש.

הידעתם?

במקור רוטי לא הכיל בכלל שוקולד, זהו מרכיב שהתווסף עם הזמן.

הערות:

חומרי גלם:
*אם בא לכם לנסות תוכלו להוסיף לבפנים ביצה טרופה ביחד עם הבננות, זה נפוץ מאוד וטעים.
*לא ממליצה להשתמש בבננות אובר בשלות, הן נוטות להימרח ולא לשמור על מרקם יציב. צריך פשוט בננות שהן בשלות וטעימות. שלב אחד לפני.
*אני אוהבת לשלב בין מים לחלב, המרקם מרגיש לי טוב יותר וגם כמובן להוסיף חמאה לבצק ולא מרגרינה או שמן.
אופן הכנה:
*שימו לב הבצק הוא בצק לח אם הוא רטוב מדי הוסיפו מעט קמח אבל אל תיבהלו זה המרקם שלו. כל עוד הוא לא נדבק לכם לידיים ומשאיר הרבה בצק עליכם זה בסדר.
*הבצק מזכיר קצת בצק מלוואח או ג׳חנון או אפילו בורקס. צריך לתת לו לנוח ולשמור אותו בשמן, זה עוזר מאוד בפתיחה שלו.
*תנסו כמה שפחות לקרוע את הבצק, אני אוהבת להתחיל בתנועה סיבובית עם מעט שמן ביד ולמתוח בזהירות.
*אם הגעתם למצב שהמסגרת שלכם עבה מדי, אפשר לחתוך בזהירות עם סכין.
*אני לא ממליצה להכניס לבפנים שוקולד כי הוא נוטה לברוח החוצה בזמן הצריבה ולהישרף כתוצאה מהסוכרים שיש בפנים.
*תחכו רגע אחד לפני שאתם אוכלים כי בננות חמות הן רותחות, בקיצור תנו לזה רגע.
*חשוב לעבוד על אש בינונית ולא חמה מדי כדי שתוכלו לקפל את הרוטי. חתכו את הבננות לא דק מדי אך לא עבה מדי כדי שלא יעלמו לכם בביס וגם כדי שתוכלו לסגור כמו שצריך.
*ניתן להוסיף חמאה בשלבים סופיים יותר כדי לקבל קצת טעם אבל לא ממליצה לטגן בחמאה, היא נוטה להישרף.
*אין דרך להפחית שומן כי זה לא קינוח דיאטתי. אם תפחיתו תקבלו תוצאה לא פריכה.
אופן אחסון:
*ממליצה לאכול באותו הרגע, הרוטי לא נשמר היטב במקרר או מקפיא והכי טעים ברגע הכנתו.

Print

בננה לוטי כמו שאוכלים בתאילנד

איך מכינים את הקינוח התאילנדי הכי ממכר שיש עם בננות וחלב מרוכז

Course Appetizer, Dessert, Snack, נשנוש, קינוח

Cuisine Indian, thai, הודי, תאילנדי

Keyword אוכל רחוב, בננה, בננה לוטי, חופש, חלב מרוכז, חמאה, לחם מחבת, נשנוש, קינוח, קמח, שוקולד, שמן חמניות, תאילנד

Prep Time 1 hour hour 30 minutes minutes

Cook Time 6 minutes minutes

שעה מנוחה 1 hour hour 30 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 30 minutes minutes

Servings 8 יחידות

Equipment

• 1 משקל
• 1 מיקסר(לא חובה) וו לישה
• 1 כפית/כף
• 1 מגבת
• 1 כלי עגול+ניילון נצמד
• 1 מחבת רחבה 28-34 ס״מ(מה שיש בבית)
• 1 תרבד
• 1 קרש
• 1 סכין

Ingredients

לבצק:

• 250 גרם קמח לבן
• רבע כפית מלח דק
• 1 כף סוכר
• 30 גרם מים
• 1 יח׳ ביצה L
• 100-110 גרם חלב 3%
• 25 גרם חמאה

רבע כוס שמן לשימון הכדורים(אפשר להשתמש בו לפתיחה וגם לטיגון

לפי הטעם מעט חמאה בסוף ההכנה(אופציונלי)

על כל רוטי, חצי בננה

להגשה: חלב מרוכז, שוקולד.

Instructions

מתחילים מהבצק:

• במיקסר מכניסים קמח, מלח וסוכר לחצי דקה ואז מוסיפים ביצה, מים, חלב, חמאה ולשים כ5 דקות. אפשר עוד חצי דקה ללוש ביד ואז לכסות במגבת לחצי שעה.
  
• לאחר חצי שעה מחלקים לכדורים במשקל 50 גרם סה״כ 9 כדורים. מעבירים לכלי עם שמן, מוודאים שהכדורים קיבלו שמן מכל הכיוונים ועוטפים בניילון נצמד. משהים למנוחה כ- 30-40 דק׳, הופכים את הכדורים באמצע הזמן.
• פותחים כל כדור בנפרד על משטח עבודה עם מעט שמן, מתחילים בתנועות סיבוביות עדינות ואז מותחים את הבצק בזהירות, עד שמתקבלת יריעה דקיקה ושקופה. אם יש מסגרת עבה מדי נסו לדקק אותה ואם לא הצלחתם חתכו בזהירות עם סכין שיניים. מחממים מחבת עם שמן 2-3 כפות על אש בינונית. בינתיים חותכים בננה לפרוסות. מעבירים בזהירות את הבצק ומנסים למתוח אותו כמה שניתן. לאחר חצי דקה- דקה מוסיפים את הבננות במרכז סה״כ 9 חתיכות במרכז 3*3.
  
• סוגרים בזהירות כל פאה למרכז עד שמתקבל ריבוע. מפעילים מעט לחץ כדי שיתאחד. והופכים את הרוטי(אפשר כל חצי דקה/דקה להפוך בזהירות ולהוסיף מעט שמן)
  
• כאשר הרוטי קיבל צבע ניתן להוסיף מעט חמאה, לכבות את האש ולהעביר לקרש חיתוך. חותכים לריבועים, תחילה לאורך ואז לרוחב ומעבירים לצלחת. מוסיפים חלב מרוכז ושוקולד ואוכלים. בתיאבון.
  

הפוסט בננה לוטי כמו בימים הטובים בתאילנד הופיע לראשונה ב-Eden eat.