חוץ מזה שהיה מאוד כיף לבקר ולהיפגש, יצא גם מאוד טעים. מאוד נדיר למצוא בתחום אנשים כמו בת חן עם כל כך הרבה ידע, אהבה למקצוע וטעמים טובים.

מה זה רוטולו?

מדובר במאכל איטלקי שמקורו בטוסקנה והוא בעצם הכלאה בין קנלוני ללזניה. אני התלהבתי מהרעיון שניתן לאכול את החלק הפריך של הלזניה והוא לגמרי חשוף. זה החלק האהוב עלי. זו הפעם השניה בחיים שאני מכינה רוטולו וזה דבר נפלא שיגרום לכם להיות במרכז העניינים בכל ארוחת ערב/ חג ובמיוחד בשבועות.

הערות ושינויים:

חומרי גלם:
*אם אין לכם כוח להכין פסטה טרייה, תוכלו להשתמש בדפי לזניה קנויים ולחלוט אותם לחצי דקה במים רותחים ולגלגל אותם.
*אין לכם כוח לריקוטה טרייה? אני ממליצה לא לוותר כי זה שמיים וארץ, אבל אם בכל זאת החלטתם אז השתמשו בריקוטה פרסקה ותנו לה לטפטף עם חיתול/ גזה/ בד במקרר לפחות ל4 שעות (שימו לב שהתוצאה תהיה יותר דלילה, תוכלו להוסיף כפית קמח למלית כדי שתהיה תפוסה יותר.
אופן ההכנה:
*תוכלו לחלוט את הפסטה הטרייה ל20 שניות או להשתמש בה כמו שהיא. אם אתם רוצים את הפסטה יותר יציבה תחלטו ואם לא עדיין תקבלו תוצאה טובה. אני לא חלטתי הפעם.
*כאשר אתם קוצצים את עלי המנגולד חשוב לקצוץ אותם פעם אחת ולא מספר פעמים כי אז כל הטעם שלהם ישאר על הקרש והעלים ישחירו.
*חשוב להכניס את עלי המנגולד אחרונים לתבשיל בכדי לשמור על הצבע הירוק שלהם. אם תבשלו אותם באופן ממושך הצבע יאפיר מעט. אני אוהבת את הטעם של המנגולד כשהוא ירוק ועובר מינימום בישול.
הערות חשובות:
*חשוב לסחוט טוב טוב את המנגולד, אנחנו רוצים תוצאה טובה ושהבצק יהיה פריך ולא נוזלי. לכן כל המלית צריכה להיות סמיכה וקרה. חשוב לצנן את המלית לפני השימוש.
אופן אחסון:
*הרוטולו נשמר במקרר עד 3 ימים.
*תוכלו להקפיא את הרוטולו מגולגל לפני אפייה בתוך קופסא אטומה עם נייר אפייה ולאפות בפעם הבאה. שימו לב שייתכן והתוצאה תהיה פחות טובה בגלל ההקפאה וההפשרה שמגיעה עם נוזלים נוספים ויכולה להפוך את הרוטולו לפחות פריך.

Print

רוטולו פסטה ממולא בריקוטה ומנגולד ברוטב עגבניות

מתכון להכנת רוטולו איטלקי. מושלם לשבועות, חגים או סתם אם בא לכם להפציץ בארוחת ערב

Course Appetizer, Main Course, pasta, Side Dish, Snack

Cuisine Italian, איטליה, איטלקי

Keyword איטלקי, אנשובי, בצל, גרידת לימון, חמאה, יין לבן, מנגולד, עגבניות, פלפל לבן, פסטה טרייה, פסטת חלמונים, פקורינו, פרמז'ן, צ'ילי גרוס יבש, רוטולו, ריקוטה, שום

Prep Time 1 hour hour 30 minutes minutes

Cook Time 1 hour hour 30 minutes minutes

חצי שעה 1 hour hour 30 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 30 minutes minutes

Servings 10 יח'

Equipment

• קרש
• סכין
• מחבת*2
• בד/חיתול
• מכונת פסטה
• מגבת
• כלי עגול לתנור
• כף
• לקקן

Ingredients

פסטה טרייה לפי המתכון בבלוג

למלית(עובר בישול):

• 20 גרם חמאה
• 1 יח' בצל לבן בינוני קצוץ לקוביות קטנות
• 7 יח' גבעולי מנגולד קצוצים לקוביות קטנות
• רבע כפית מלח דק
• קורטוב פלפל לבן טחון
• 2 יח' עלי טימין מופרדים מ2-3 גבעולים
• 2 יח' שיני שום כתושות/ מגורדות במייקרופליין
• 3-4 כפות יין לבן יבש
• 1 יח' צרור עלי מנגולד – עלים קצוצים דק ללא הגבעול

למלית(לא עובר בישול):

200 גרם גבינת ריקוטה לפי המתכון בבלוג

• 50 גרם גבינת פקורינו מגורדת
• 50 גרם גבינת פרמזנו רג'יאנו מגורדת
• לפי הטעם גרידת לימון(ללא החלק הלבן)
• לפי הטעם צ'ילי גרוס יבש

לרוטב:

• 2 כפות שמן זית
• 3-4 יח' שיני שום קטנות חצויות/ חתוכות קטן
• 2 יח' פילה אנשובי
• לפי הטעם מלח
• לפי הטעם צ'ילי יבש גרוס
• 2 יח' עלי טימין מופרדים מ2 גבעולים
• 400 גרם עגבניות איטלקיות משומרות איכותיות

להגשה: מזלפים מעט שמן זית איכותי ומוסיפים 3-4 עלי בזיליקום טריים

Instructions

מתחילים מהפסטה:

• מכינים את הבצק לפי ההוראות ועוטפים בניילון נצמד. נותנים מנוחה של חצי שעה לפחות
  

עוברים למלית:

• מפרידים את עלי המנגולד מהגבעולים. קוצצים את העלים דק דק
  
• את הגבעולים חותכים למקלות דקים ומסדרים לפי מקבצים
  
• חותכים את גבעולי המנגולד לקוביות קטנות ביחד עם בצל לבן בינוני
  
• מחממים מחבת עם חמאה ומוסיפים את הבצל וגבעולי המנגולד. לאחר דקה מוסיפים מלח, פלפל לבן וטימין.
  
• מערבבים על אש גבוהה ולאחר מספר דקות מוסיפים שום מגורד. כאשר יש מעט צבע מוזגים את היין ומנמיכים את האש. מבשלים מס' דקות עד שהאלכוהול מתאדה לחלוטין
  
• מוסיפים את עלי המנגולד הקצוצים מערבבים ומכבים את האש.
  
• נותנים למלית להתקרר לפחות חצי שעה.
  

רוטב עגבניות:

• מחממים את השמן זית על אש בינונית במשך דקה ומוסיפים את שיני השום. מפזרים מלח, צ'ילי גרוס, טימין ואנשובי ונותנים לשום להיצרב מבלי להישרף. לאחר מס' דקות על אש נמוכה מוסיפים את רוטב העגבניות ונותנים לו להצטמצם על אש נמוכה עד שאתם מרוצים מהטעם ומהסמיכות (לא לצמצם יותר מדי, יש לערבב מדי פעם)
  
• 

המשך מלית:

• לוקחים בד או חיתול ומעבירים את המנגולד אליו.
  
• סוחטים את הנוזלים כמה שאפשר ומעבירים לקערה.
  
• 
• מוסיפים את יתר המרכיבים של המלית, מערבבים וטועמים שטעים לכם
  

פסטה:

• מחלקים את כדור הפסטה ל-2. את החצי שאתם לא משתמשים בו עטפו בניילון נצמד. התחילו לפתוח במכונת פסטה את הרצועות עד לעובי המתאים. אני הגעתי לעובי 6, משתנה ממכונה למכונה.
• חתכו כל רצועה בגובה 6 ס"מ ואורך 35 ס"מ, פזרו את המלית לאורך הרצועה והשאירו את הקצה ריק.
  
• מרחו מעט מים בקצה וגלגלו לספירלה את הבצק
  

הרכבת המנה:

• לכלי חסין אש הוסיפו רוטב עגבניות וסדרו את הרוטולו. חממו תנור ל200 מעלות.
  
• אפו את הרוטולו במשך 10 דק' ללא כיסוי
• לאחר מכן כסו בנייר כסף ואפו למשך 8 דק'
• הורידו שוב את הנייר כסף ואפו במשך 5-6 דק' נוספות. ברגע שיש צבע והבצק פריך הרוטולו מוכן. בתיאבון.
  

הפוסט רוטולו פסטה מנגולד ממכר הופיע לראשונה ב-Eden eat.

למה אני בכלל מעלה מאכלים כאלו עממיים של פעם?
האוכל שלי בארוחות ובסדנאות הכי רחוק מזה אבל טבח או כל חובב אוכל או שף צריכים לדעת להכין את הבסיס לפני כל הדברים המודרניים. תאמינו לי שזה אחד המתכונים המורכבים בבלוג צריך לדייק כאן בציפוי, במלית ובמרק.

מה זה קובה חמוסטה?

קובה חמוסטה היא קובה שמקורה בכורדיסטן ולא בעיראק. המלית שלה היא לרוב סיסקה שזה בשר בבישול ארוך מפורק וקצוץ בסכין. פירוש השם חמוסטה הוא חמוץ ולכן משתמשים כאן בהרבה לימון. זו קובה שמוגשת בימי סתיו או חורף קרים ומכילה סלרי, בצל, שום, קישואים, מנגולד ולעיתים גם לפת.

מה זה סיסקה?

סיסקה זה בשר בבישול ארוך מפורק וקצוץ בסכין. במקור הבשר חתוך לקוביות ומטוגן בשמן עם חתיכות בצל. אני ניסיתי להכין את הסיסקה טיפה יותר בריא ולכן צרבתי את הבשר עם מלח ופלפל ובישלתי במים. לאחר מכן השתמשתי בנוזל הבשר בשביל המרק כך שכל הטעם של הבשר נשאר.

חשוב שתדעו

אופן ההכנה:
*תוכלו להשתמש בציר ירקות/ עוף כדי להעמיק את טעמו של המרק.
*אם אין לכם כוח לסיסקה, תכינו עם בשר טחון כמו בשאר מתכוני הקובה(בתחתית הפוסט יש קישורים לכולם).
חומרי גלם:
*אל תוותרו על בצל, שום, סלרי ומנגולד. אם אתם לא אוהבים לפת/ קישואים לא חובה.
*השתמשו אך ורק במיץ לימון טרי.
אחסון:
*הקובות נשמרות במקרר עם רוטב עד 3 ימים.
*תוכלו להקפיא את הקובות לפני הבישול בקופסא אטומה עם נייר אפייה/ ניילון.

Print

קובה חמוסטה במילוי סיסקה של כורדים

קובה שטוחה חמצמצה ממולאת בבשר אונטריב בבישול ארוך מפורק וקצוץ ברוטב של ירוקים ולימון. 27-28 יח' קובה. מומלץ לשמור חלק בהקפאה.

Course Main Course, sauce, Soup

Cuisine כורדי, עיראקי, ערבי

Keyword אבקת שום, אונטריב, איולי מחית פלפלים קוריאנית, בהרט, בורגול, בצל, בשר מפורק, בשר קצוץ, גרידת לימון, כורכום, מבושל במים, מלח, מנגולד, מעט שמן, מרק, סוכר, סולת, סיסקה, סלרי, קובה, קישוא

Prep Time 5 hours hours

Cook Time 3 hours hours

5 hours hours

Total Time 5 hours hours

Servings 4 סועדים

Cost 60-70

Equipment

• קרש
• סכין
• סיר*2
• מכסה*2
• כפות
• מד ליטר
• קערות
• כף עץ/ לקקן לערבוב
• מגשים

Ingredients

למלית:

• 500 גרם בשר חתוך לקוביות אונטריב/ כתף/ צלעות/ שפונדרה
• 1 ליטר מים או מים עד לכיסוי מלא
• 1 כף מלח(לבשר לפני הבישול)
• לפי הטעם פלפל שחור
• חצי כפית מלח דק
• 1 כוס עלי סלרי קצוצים
• 1-2 כפיות בהרט

למרק חמוסטה:

• 2 כפות שמן זית
• 2 יח' בצל לבן בינוני חתוך לקוביות
• 8 יח' שיני שום שלמות קטומות בקצה(אם הן גדולות יש לחצות אותן לאורכן)
• 3-4 יח' גבעולי סלרי חתוכים למקטעים(את העבים יש לחצות לאורכם)
• 1 כוס עלי סלרי קצוצים דק
• 3 יח' קישוא חתוך לחצאי ירח
• 1 צרור עלי מנגולד קצוצים דק. ניתן להשתמש גם בגזע הלבן ולקצוץ אותו לקוביות
• 1.5-2 כפיות מלח
• 1 כפית סוכר לבן
• לפי הטעם פלפל שחור
• 0.5-1 כפית כורכום אבקה
• 1 ליטר מים/ ציר ירקות/ עוף
• 300 מ"ל נוזל בישול של הבשר
• רבע כוס+2 כפות מיץ לימון טרי

מעטפת קובה:

• 2 כוסות סולת
• 2 כפות שמן חמניות/ קנולה
• 3-4 כפות בורגול דק מושרה במים רותחים ל10 דק
• לפי הטעם מלח דק
• לפי הטעם פלפל שחור גרוס
• אופציונלי בהרט
• 1 כוס מים פושרים

Instructions

מתחילים מהמלית:

• חותכים את הבשר לקוביות ומפזרים עליו מלח דק ופלפל שחור גרוס. מחממים סיר טוב טוב וצורבים את הבשר מכל הכיוונים עד שהוא מקבל צבע. מוסיפים מים לכיסוי ומבשלים עם מכסה על אש בינונית עד להתרככות מלאה של הבשר 3-4 שעות. הבשר צריך להתפרק, אם הוא קשה בשלו אותו עוד.
  
• 
• הוציאו אות הבשר למגש והניחו לו להתקרר מעט. לאחר מכן פרקו אותו בידיים וקצצו בסכין. יש לתבל את המלית בעלי סלרי, מלח, ובהרט ולטעום עד שטעים לכם.
  
• 

עוברים למרק:

• מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים את קוביות הבצל ואת המלח והסוכר. מערבבים ונותנים לבצל לקבל צבע. לאחר מכן מוסיפים שום.
  
• מוסיפים את גבעולי הסלרי והקישואים ומערבבים עד לקבלת צבע.
  
• 
• 
• מוסיפים את עלי המנגולד, מערבבים ואז מכסים במים ובנוזל שנשאר לנו מהבשר. מוסיפים כורכום ומיץ לימון סחוט ומבשלים על אש בינונית עם מכסה לחצי שעה- 40 דק'. מכבים את האש וטועמים שטעים לכם.
  
• 
• 
• 

מכינים את המעטפת:

• בידיים רטובות לוקחים כל פעם קצת מהמעטפת ומשטיחים על היד ממלאים במלית וסוגרים לעיגול. אפשר להיעזר במים. לאחר מכן משטיחים את הכדור. מסדרים במגש ומעבירים למקפיא לפחות ל-20 דק.
  
• 
• 

אופן ההרכבה:

• מחממים את המרק ומוסיפים את הקובות כשהוא מבעבע ומבשלים ל20 דק'. אני אוהבת להוסיף רוטב מעל הקובות לאחר 10 דק ולהחזיר את המכסה. אוכלים לצד אורז לבן. בתיאבון
  
• 

מתכוני קובה בבלוג

קובה סלק

קובה דלעת ונענע

קובה במיה

קובה פטטה

הפוסט קובה חמוסטה של כורדים הופיע לראשונה ב-Eden eat.

יודעים מה זה מנגולד?

מנגולד זה עלי סלק נקרא באנגלית Chard או Swiss Chard והוא זן מבוית של עלי סלק. המנגולד עשיר בנוגדי חימצון, ויטמינים A ו C, חומצה אוקסלית, חלבון, מינרלים, סיבים ובכלורופיל (הצבע הירוק) כמו שאר הירוקים.

אפשר להשתמש גם בחלק הלבן. תוכלו לקצוץ ולהכניס לרטבים או לבשל בחמאה, יין ולימון.

הערות:

מרכיבים:
*עדיף להשתמש בנענע שנותנת טעם פרשי וייחודי. אם אין לכם שימו פטרוזיליה.
*אני השתמשתי בציר טלה. אם אין לכם שימו ציר ירקות( יש כאן מתכון)
*שימו לב שעדיף להשתמש באורז עגול עשיר בעמילן מאשר אורז בסמטי. תקבלו תוצאה טובה יותר איתו.
*לא אוהבים בשר? תוכלו להכין את המלית של עלי הגפן. כאן במתכון.

אופן ההכנה:
*אם אין לכם תנור תוכלו לבשל על אש נמוכה עם כיסוי. בדקו לאחר שעה אם האורז התרכך. אם לא, המשיכו לבשל עוד 20 דקות.
*אני מעדיפה לא לשים מכסה כי בעזרת הנייר אפייה יש לי חום אחיד וצמוד. דבר שעוזר לי לבשל בצורה מהירה ואחידה את עלי הסלק.
*אם יש עלה סלק קרוע או קצר, תוכלו לעשות טלאים ולגלגל. שימו לב שלא יהיו חורים כי האורז גדל.
*אל תפוצצו במלית כי האורז גדל ויכול לקרוע את העלה.

Print

מנגולד(עלי סלק) ממולא בבשר, אורז וירקות

הכי טעים שיש

Course Appetizer, Main Course, Side Dish, Snack

Cuisine arabic, middle east

Keyword אורז עגול, אורז ריזוטו, בהרט, בצל, בצל ירוק, בשר, יין לבן, מלח, ממולאים, מנגולד, נענע, עגבניות, עלי סלק, פטרוזיליה, פלפל שחור, רכז רימונים, שמן זית

Prep Time 3 hours hours

Cook Time 1 hour hour 20 minutes minutes

3 hours hours

Total Time 3 hours hours

Servings 50 יחידות

Cost 30-40

Equipment

• סיר
• קרש
• סכין
• סיר רחב
• נייר אפייה
• קערה
• כף
• ספיידר(כלי עם רשת להוציא את העלי סלק)

Ingredients

לעלי מנגולד:

• 2 יח' אריזות של מנגולד(2 צרורות)
• 1 סיר מים חמים לחליטה

למלית:

• 250 גרם בשר טחון טרי(אפשר גם חצי בקר חצי טלה)
• 1 יח' בצל לבן קטן קצוץ לקוביות קטנות
• 3 כפות עלי נענע/ פטרוזיליה קצוצים דק
• 3 כפות בצל ירוק (החלק הירוק קצוץ דק)
• 30-40 גרם אורז עגול(אני השתמשתי באורז לריזוטו)
• 1 יח' גבעול מנגולד קצוץ לקובית קטנות(החלק הלבן)
• 1 יח' עגבנייה בינונית קצוצה לקוביות ללא העוקץ(אם אתם משתמשים במגי שימו 2)
• 1 כפית מלח דק
• 1 כפית בהרט
• 2 קורטים פלפל שחור גרוס או אבקה
• 3-4 יח' שזיפים מיובשים קצוצים קטן

רוטב:

• רבע כוס יין לבן
• 4 כפות רכז רימונים
• רבע- חצי כוס ציר טלה/ירקות/בקר/מים
• 4 כפות שמן זית
• 3 כפות מיץ לימון

Instructions

מתחילים מעלי המנגולד:

• 
• שוטפים את עלי המנגולד ע"מ שכל החול יצא ומייבשים על מגבת. בעזרת סכין חותכים משני צדי הגזע בזהירות ומפרידים בין החלק הלבן לירוק.
  
• 
• מרתיחים מים וחולטים כל פעם 2 עלים ולא את כולם בבת אחת במשך 10 שניות. ומעבירים למגבת.
  
• 

עוברים למלית:

• קוצצים בצל לקוביות ומעבירים לקערה
  
• קוצצים את החלק הלבן של המנגולד לקוביות קטנות ומעבירים גם לקערה. מוסיפים עגבניה קצוצה, שזיפים קצוצים, אורז עגול, מלח, פלפל, בהרט, פטרוזיליה/ נענע ובצל ירוק קצוץ.
  
• 
• מערבבים את המסה וטועמים אותה שהיא מתובלת מספיק.
  

מילוי עלי המנגולד:

• לוקחים כל חתיכה של עלה סלק בעדינות. שמים מלית במרכז בגודל של זרת או בטריה וסוגרים בזהירות.
  
• 
• 
• שימו לב שהאורז גדל בבישול אז לא לפוצץ במלית. מסדרים בזהירות בסיר
  

רוטב:

• כאשר סיימתם לסדר קומה של ממולאים, הוסיפו מעל ציר(עדיף ציר ממים), יין לבן, רכז רימונים, מיץ לימון ושמן זית.
  
• סדרו מעל נייר אפייה בצורת עיגול(עדיף על מכסה כי כך פיזור החום אחיד ומהיר יותר. אפו בתנור על 140 מעלות לשעה ועשרים דקות. בתיאבון.
  
• 
• 

הפוסט ממולאי מנגולד(עלי סלק) במילוי בשר, אורז וירקות הופיע לראשונה ב-Eden eat.

זאת הזדמנות להגיד שזה מפחיד, אף פעם אי אפשר לדעת מה יצא. לא פעם ולא פעמיים יוצא לי להכין דברים ולא להעלות אותם לכאן. הם לא מספיק טעימים וטובים וזה יכול לתסכל אותי כי אולי זה יפה אבל אם זה לא מספיק טוב, זה לא יעלה.

ובכן, כאן זה לא קרה. פתחתי ספר The Palestinian Table, קניתי אותו בסן סבסטיאן כשממש רציתי משהו קרוב לארץ וזה מה שמכרו. במבט חטוף, מצאתי מתכון והתחלתי להכין אותו. אז כן הרעיון משם וההשראה משם אבל המלית קצת שונה. כל מי שקיבל את זה, שאב את זה. אז סמכו עלי, זה שווה את זה.

הערות ושינויים:

אתחיל מזה שהכיסונים חוסלו ביום אחד. הם ממש ממכרים !!!!

• תוכלו להמיר מנגולד בתרד.
• שימו לב להשתמש בחלק הלבן של הבצל הירוק.
• השמיר ממש מוסיף גם אם אתם לא חובבי שמיר, לא תרגישו בו.
• תוכלו להוריד את כמות השמן זית לחצי אם אתם במוד דיאטתי.
• תוכלו להקפיא אחרי או לפני האפייה ולשמור בקופסא אטומה.

Print

כיסוני בצק במילוי עשבים, אריסה וגבינה

פשוט וממכר

Course Appetizer, Breakfast, Main Course, Side Dish, Snack

Cuisine arabic

Keyword אריסה, בצל ירוק, בצק שמרים, גבינה עיראקית, כורכום, מי יוגורט, מיץ לימון, מלח, מנגולד, סוכר, עדן דוד, צ'ילי, קמח, שמיר, שמן זית, שמרים

Prep Time 2 hours hours

Cook Time 2 hours hours

שעה- שעה וחצי 2 hours hours

Total Time 2 hours hours

Servings 24 יחידות

Cost 30-40

Equipment

• תבנית אפייה
• תנור
• מערוך
• קערה
• כף
• מגבת
• קערה
• סכין
• קרש

Ingredients

לבצק כורכום:

• 200 גרם יוגורט
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 1 כף כורכום
• 1 כף מלח דק
• 300 גרם קמח לבן
• 100 גרם שמן זית

מלית:

• 120 גרם עלי מנגולד קצוצים/ תרד
• 10 גבעולי בצל ירוק קצוצים
• 2 כפות שמיר קצוץ
• 3 כפות שמן זית
• לפי הטעם צ'ילי גרוס
• רבע- חצי כפית מלח
• 110 גרם גבינה עיראקית/ צפתית קשה- טחונה/ מגורדת
• 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
• 1.5 כפות אריסה

מטבל:

• 1 יח' יוגורט יווני
• 1 יח' שן שום
• 3-4 כפות שמיר קצוץ
• 2 כפות ריג'לה קצוצה(לא חובה)
• לפי הטעם מלח

Instructions

מתחילים מהבצק:

• בקערה שמים את מרכיבי הבצק ולשים ל10 דקות. מכסים במגבת לשעה- שעה וחצי או עד להכפלת הנפח.
  
• 
• ניתן גם להוסיף כורכום
  
• שצובע את הבצק בצהוב
  
• 

עוברים למלית:

• קוצצים את המנגולד(רק את החלק הירוק)/ תרד ואז את הבצל הירוק והשמיר ומעבירים לקערה. מוסיפים את יתר המרכיבים, מערבבים וטועמים. אם חריף מדי תוסיפו עוד ירק. אם חסר מלח עוד מלח.
  
• 
• 
• 
• 

חוזרים לבצק:

• מחלקים את הבצק לכדורים של 25-27 ס"מ על נייר אפייה. שימו לב שהכורכום צובע בצהוב.

  את המלית סוחטים מהנוזל.

  מרדדים את הבצק וממלאים אותו בכף של המלית. אם אתם רוצים לדייק תוכלו לקרוץ ברינג ולקפל. סוגרים לצורה של אוזני המן. נותנים לכיסונים לנוח ל-5 דקות ואז אופים בתנור על 200 מעלות ל15-20 דקות.
  
• 
• 
• מכינים בינתיים מטבל יוגורט. מערבבים את כל המרכיבים ומגישים יחד כשהיוגורט קר. תוכלו גם להקפיא את המאפים אחרי או לפני האפייה. בתיאבון.
  

הפוסט משולשים במילוי עשבים, גבינה ואריסה הופיע לראשונה ב-Eden eat.