איך מכינים ריזוטו איטלקי עם עגבניות, פרמזן ועשבי תיבול

איך מכינים סמבוסק חומוס עיראקי מטוגן כמו של סבתא

כשהייתי ילדה תמיד הייתי אוהבת לפתוח את המקרר של סבתא שולה. היא הייתה מכינה חמוצים מכל מיני ירקות ושומרת במקרר בתוך צנצנת. הירקות היו צהובים וביניהם הייתי מחפשת את פרחי הכרובית שהופרדו לפרחים קטנים. זה היה החלק הכי טעים. הייתי מלקטת אותן ואוכלת. ממש כמו שדגים את כל הפקאנים מקורנפלקס […]

משום מה לא באה לי השראה לשום דבר. זה קורה לפעמים שאתה בבלוק. לפעמים צריך לשחרר קצת ואז ההשראה או הרעיונות חוזרים. החלטתי כמובן להסתכל בספרים ובחרתי בספר Dumpling and Noodles שקניתי כאן. ספר מהמם שמדבר על דאמפלינס שונים מהמזרח, רטבים מעניינים והרבה חומרי גלם שהתרוצצתי בשבילם. זו אולי הפעם […]

אחד השמנים הבסיסיים ביותר הוא שמן אדום, חריף ומלא טעם- שמן צ'ילי. זה נשמע כל כך מפחיד ומרתיע אבל מדובר ב5 דקות של עבודה ושמן שמחזיק לנצח.אני אוהבת להשתמש בו לרטבים/ מנות קרות/ דגים נאים/ צירים/ בשר/ דגים/ פירות ים. קצת על שמן צ'ילי: השמן מופק מאינפיוז או החדרת טעמים […]

איך מכינים עוף בלימון כמו של המסעדות האסייתיות. הכי פשוט שיש ממרכיבים שיש לכם בבית

הנה זה הגיע מתכון טבעוני. כל הזמן פונים אלי ומבקשים מתכונים טבעוניים ובכל פעם אני לא יודעת מה לענות. יש הרבה דברים מעולים וטבעוניים אבל תמיד רציתי להעלות משהו שהיה אמור להיות טבעוני מלכתחילה ולא משהו שהמרתי או החלפתי. אז הנה חברים, מתכון טבעוני. זוכרים את הפסטה פיצי? יש כאן […]

איך מכינים נודי ריקוטה איטלקי הכי טעים שיש עם 2 רטבים שונים חורפיים

נתחיל מזה שהעונה התחילה וישר מיהרתי להזמין מכרמלה ולהכניס את הירק המדהים הזה לארוחות שלי. יש שני ירקות שהם האהובים עלי מכולם: ארטישוק וכרישה. פשוט נהדרים. כבר הרבה זמן שרציתי להראות איך מנקים ארטישוק וגם קצת על ארטישוק יהודי שמגיע מרומא. כשמבקרים ברובע היהודי, אי אפשר להתעלם מהחנויות ומהמסעדות היהודיות […]

איך מכינים גבינת ריקוטה ביתית וטעימה מכמה מרכיבים פשוטים יותר טעימה ממה שקונים בסופר